Πώς να χρησιμοποιήσετε τεύτλων Root στο ψήσιμο &? Χρωματισμός

Μια σειρά από ψημένα αγαθά έκκληση για μια ζωντανή ροζ ή κόκκινο χρώμα, δραματική χρώματα που παρέχουν μια έντονη αντίθεση με το λευκό κέικ ή icings. Δυστυχώς, πολλές κόκκινες χρωστικές τροφίμων έχουν μία χαρακτηριστική πικρή, χημική επίγευση που μπορούν να κάνουν τους δυσάρεστη όταν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες. Υγεία-συνειδητή σπίτι αρτοποιοί μπορεί να κάνει ένα υγιέστερο, πιο εύγευστο κόκκινο χρωματισμό από τεύτλα, καθώς οι ευρωπαϊκές αρτοποιοί έχουν κάνει για αιώνες
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα σκληρή βούρτσα
τις καλύτερες γαρνιτούρες ή φλούδι μαχαίρι
λαχανικών αποχυμωτή
Γυαλί ή μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι
κοφτερό μαχαίρι

αποστειρωμένο δοχείο αποθήκευσης
ασφαλείας τρίφτη ή επεξεργαστή τροφίμων με πρόστιμο δίσκο
Σουρωτήρι
Γάζα
σπάτουλα ή μαρμελάδα τεμαχισμό βάζο
Η Αποχυμωτής

1. Τρίψτε τα παντζάρια με μια σκληρή βούρτσα κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε επιφάνεια του εδάφους. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και αφήστε τα στην άκρη.
   Η

2. Ρύθμιση αποχυμωτή σας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τοποθετήστε ένα μπολ από γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα κάτω στόμιο του μηχανήματος για να πιάσει το χυμό. Η χρωστική ουσία στα τεύτλα είναι αρκετά ισχυρή για να λεκιάσουν πολλά είδη από πλαστικό.
   Η

3. Κόψτε τα παντζάρια σας σε χοντρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το μέγεθος δεν έχει σημασία, εφ 'όσον θα ταιριάζουν στη χοάνη τροφοδοσίας του μηχανήματος χυμό σας.
   Η

4. Επεξεργαστείτε τα παντζάρια σε χυμό, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή για το εμπορικό σήμα σας από την παρασκευή χυμού μηχάνημα. Απορρίψτε ή κομπόστ τον πολτό.
   Η

5. Μεταφορά του τελικού χυμό σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και κρατήστε το στο ψυγείο σας όταν δεν είναι σε χρήση.
   Η
   Χωρίς ένα Αποχυμωτής
   

   1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα παντζάρια σας, φροντίζοντας να τρίψετε μακριά κάθε ίχνος χώματος με μια σκληρή βούρτσα, πριν να κοπεί το δέρμα.
      Η

   2. Λεπτομερώς τεμαχίσει τα παντζάρια σε ένα μπολ από γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιώντας ένα κουτί τρίφτη. Εάν έχετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε το πρόστιμο συνημμένο δίσκο για να τεμαχίσει τα παντζάρια.
      Η

   3. Η γραμμή ένα σουρωτήρι με πολλές στρώσεις cheesecloth, και τοποθετήστε το πάνω από ένα δεύτερο κύπελλο. Μεταφέρετε τα παντζάρια με το σουρωτήρι, και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή το κάτω μέρος του ένα βάζο ζελέ να πιέσει έξω όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό.
      Η

   4. Ρίχνουμε το χυμό σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο σας.
      
      Η Χρήση του χυμού τεύτλων σας
      

      1. Προσθέστε το χυμό τεύτλων λίγες σταγόνες κάθε φορά να κτυπήματα κέικ, ζύμες μπισκότων και icings μέχρι να επιτευχθεί η απόχρωση του ροζ που ψάχνετε.
         Η

      2. Σιγοβράστε το χυμό τεύτλων μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ ή τα δύο τρίτα των πιο έντονα χρώματα. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε icings, όπου με τη χρήση απλών χυμό τεύτλων μπορεί να αποδυναμώσει ή να αλλάξετε την υφή του buttercream σας. Θα χρειαστείτε λιγότερο αν το μειώσουν πρώτη
         Η

      3. Προσθέστε μια ή δύο σταγόνες κίτρινο χρώμα, αν είναι απαραίτητο, σε & quot?. Σωστή & quot? το χρωμα. Χυμό τεύτλων έχει μια ελαφρά μπλε απόχρωση, με αποτέλεσμα δροσερά κόκκινα και ροζ. Προσθέτοντας κίτρινο κάνει το κόκκινο θερμότερο. Αυτό μπορεί να μην είναι αναγκαία σε κτυπήματα ή ζύμες με πολλά κρόκους αυγών ή άλλο κίτρινο συστατικά.
         Η

      4. Ελέγξτε το χρώμα της ζύμης ή κακοποιούν λίγα δευτερόλεπτα μετά την προσθήκη του χυμού τεύτλων. Εάν η συνταγή σας περιέχει μαγειρική σόδα ή άλλα αλκαλικά συστατικά, το χρώμα μπορεί να γίνουν μοβ. Μπορείτε να αντιμετωπίσει αυτό εύκολα με την προσθήκη ενός ή δύο σταγόνες από χυμό λεμονιού, ξύδι ή άλλα όξινα συστατικά. Το χρώμα θα επιστρέψει στην προηγούμενη κόκκινο ή ροζ απόχρωση.
         Η