Πώς να ψιχαλίζει Ganache

Ευέλικτο, μεταξένιο και πλούσιο σε γεύση σοκολάτας, ganache είναι μια κινητήριος δύναμη στην κουζίνα του αρτοποιού. Αν και μπορεί να προστεθεί αρτύματα και άλλα συστατικά, το θεμέλιο κάθε ganache είναι ένα μείγμα από βαρύ κρέμα και σοκολάτα. Μπορεί να χύνεται πάνω από ένα ζεστό κέικ για να δημιουργήσει μια τήξη ή λούστρο, χτυπημένη και χρησιμοποιείται ως γέμιση για κέικ, tortes και άλλα επιδόρπια, και ψύξη και χρησιμοποιείται ως γέμιση για καραμέλες. Ζεστό ganache μπορεί επίσης να χυθεί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και drizzled για ένα εκλεπτυσμένο, αλλά εύκολο-to-do, τελευταία πινελιά
. Ό, τι χρειάζεστε
σιρόπι καλαμποκιού
Ζαχαροπλαστικής τσάντα
Η Φιλοδώρημα
Η Οδηγίες

1. Βάλτε μικρή στρογγυλή μύτη ζύμη σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Μικρότερες συμβουλές λειτουργούν καλύτερα για να εξασφαλιστεί μια ακόμη ψιλοβρέχει της σοκολάτας. Κόψτε την άκρη από το σάκο, έτσι ώστε η άκρη ζαχαροπλαστικής σπρώχνει μέσα. Ρυθμίστε την τσάντα στην άκρη.
   Η

2. Προετοιμασία ganache, ανά συνταγή σας. Επιτρέψτε λιωμένο ganache να κρυώσει ελαφρά. - Αρκετά ακριβώς έτσι ώστε να μπορεί να αντιμετωπιστεί
   Η

3. Κρατήστε την τσάντα ζύμης με το ένα χέρι. Χρησιμοποιώντας το άλλο χέρι σας, διπλώστε προς τα κάτω το επάνω μέρος του σάκου πάνω από το χέρι που κρατά την τσάντα. Αυτή η σφαλιάρα επιτρέπει την τσάντα να παραμείνει ανοικτή, ενώ μπορείτε να ρίχνουμε το ganache. Προσθέστε το ganache στο σάκο, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή σπάτουλα καμπύλο. Μη γεμίζετε περισσότερο από τα τρία τέταρτα του σάκου. Εάν πάρα πολύ προστίθεται το ganache θα χυθεί έξω από την κορυφή όταν η τσάντα συμπιέζεται. Επίσης, είναι πιο εύκολο να χειραγωγήσουν την τσάντα όταν είναι λιγότερο πλήρης.
   Η

4. Ξεδιπλώστε την περιχειρίδα να κλείσει την τσάντα, στρίβοντας το μέρος τη σωστή σακούλα όπου τελειώνει η γέμιση. Αυτό κλείνει την τσάντα και βοηθά στην πρόληψη της ganache από χύνεται έξω από την κορυφή. Τώρα είστε έτοιμοι να ψιχαλίζει το ganache.
   Η

5. Κρατήστε το κλειστό τσάντα με το ένα χέρι και σηκώστε και πάνω σε ό, τι επιδόρπιο απαιτεί το ganache. Αυτό βοηθά στην αποφυγή της ganache από εμβάπτιση έξω μέχρι να είστε έτοιμοι να ψιχαλίζει. Όταν τοποθετείται ο σάκος, όπου θα θέλατε το ganache, γυρίστε αργά την τσάντα πίσω. Στις έκτακτες παλινδρομικές κινήσεις, να καθοδηγεί την τσάντα πάνω από το επιδόρπιο. Πιέστε απαλά το σάκο για να εξασφαλίσει μια σταθερή ψιλόβροχο του ganache.
   Η