Για την πιο έντονη γεύση φράουλας, κάνει μια γέμιση φράουλα για την τούρτα σας. Στραγγίστε τα αποψυχθούν φράουλες, διατηρώντας το χυμό. Προσθέστε νερό ή χυμό μήλου για να κάνει περίπου ένα φλιτζάνι του υγρού. Γλυκάνετε με τη ζάχαρη για να δοκιμάσετε, και να πυκνώσει με καλαμποκάλευρο. Μια βουτιά του χυμού λεμονιού θα φωτίζει τις γεύσεις. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει βράση. Όταν το μείγμα πήξει, το βγάζουμε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Ανακατέψτε τις φράουλες. Pipe ένα λεπτό περίγραμμα των buttercream κερασάκι γύρω από το άνω άκρο του πρώτου στρώματος κέικ. Αυτό θα αποτρέψει την πλήρωση από τη διάδοση πολύ μακριά. Απλώστε τη γέμιση φράουλα στο κάτω στρώμα του κέικ, στο εσωτερικό των συνόρων. Κορυφή με το δεύτερο στρώμα του κέικ.
Η
Φράουλα Buttercream

Αν προτιμάτε ένα λεπτότερο άρωμα φράουλας, κάνει φράουλα buttercream. Mash αποψυχθούν φράουλες, αποστράγγιση και διατηρώντας το χυμό. Τοποθετήστε το χυμό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση. Μειώστε το χυμό κατά το 1/4 στο 1/3 του αρχικού του όγκου. Βγάλτε το από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα τον πουρέ φράουλας. Προσθέστε το μίγμα της φράουλας, 1/4 φλυτζάνι τη φορά, για να buttercream σας, μέχρι να φτάσει το χρώμα και τη γεύση που θέλετε. Χρησιμοποιήστε αυτό το αρωματισμένο buttercream για να γεμίσει το κέικ σας.
Η
Πολυεπίπεδη Φράουλες

Αν αγαπάτε τη γεύση και την υφή της καθαρής φράουλες, χρησιμοποιήστε το σύνολο μούρο για να γεμίσει το κέικ σας. Στραγγίστε τα αποψυχθεί μούρα, διατηρώντας το χυμό. Τοποθετήστε το το χυμό σε μια μικρή κατσαρόλα και να του δώσει γεύση με ζάχαρη ή μέλι. Προσθέστε έναν παφλασμό του χυμού λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι η ζάχαρη διαλύεται. Φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε μέχρι το υγρό να έχει μειωθεί κατά ένα τέταρτο του αρχικού του όγκου. Ενώ το υγρό μάγειρες, κόψτε τις αποψυχθεί μούρα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια βούρτσα ζύμης για να βουρτσίζετε το κρύο σιρόπι φράουλας επάνω στο κέικ. Αυτό θα βοηθήσει να παραμείνει υγρό. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα της buttercream σε όλη την κορυφή του πρώτου στρώματος κέικ. Pipe ένα περίγραμμα του buttercream γύρω από το επάνω άκρο. Τακτοποιήστε τις φέτες φράουλες στο εσωτερικό των συνόρων buttercream, που καλύπτουν όλο το πάνω μέρος του στρώματος κέικ. Κορυφή με το δεύτερο στρώμα του κέικ.
Η
Να είστε δημιουργικός

Πειραματιστείτε με τεχνικές και υλικά για να δημιουργήσουν νέα σφραγίσματα για τα κέικ σας. Layer νωπές μπανάνες με κομμένες φράουλες, ή να δοκιμάσουν καταιονισμό κατεψυγμένα, αποψυχθεί βατόμουρα πάνω από ένα στρώμα φράουλα buttercream. Μπορείτε να συνδυάσετε ακόμη και σφραγίσματα σε ένα ενιαίο κέικ. Είτε προσθέσετε ένα τρίτο στρώμα για το κέικ σας με ένα δεύτερο γέμισμα, ή απλά να συνδυάζουν δύο ή περισσότερα σφραγίσματα ανάμεσα σε δύο στρώματα του κέικ. Να είστε βέβαιος να κάνει κάθε στρώση γέμισης λεπτότερη από ό, τι θα κάνατε κανονικά, ή το κέικ σας θα γλιστρήσει πέρα.
Η