Τα ασπράδια αβγών μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από τη σκόνη μαρέγκας. Ένα ασπράδι αυγού ισούται με 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη μαρέγκας. Τα σάκχαρα και άλλα πρόσθετα, όπως τσίχλα, είναι πολύ μικρή και δεν πρέπει να συνυπολογιστούν για την υποκατάσταση.
Η
το ασπράδι του αυγού σε σκόνη

Αν έχετε σκόνη διαθέσιμες ασπράδια αυγών, και αυτοί μπορούν να λειτουργήσουν καλά ως υποκατάστατο για τη σκόνη μαρέγκας. Απλά χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη ασπράδια αυγών για 1 κουταλιά της σούπας. από τη σκόνη μαρέγκας.
Η
Ασφαλούς μαρέγκας

Εάν ανησυχείτε σχετικά με εσάς ή τους καλεσμένους σας καταναλώνουν ωμό αυγό, μπορείτε να ζεστάνετε τα ασπράδια με τη ζάχαρη για να σκοτώνουν τα βακτήρια ή σαλμονέλα. Η προσθήκη ζάχαρης δημιουργεί ένα κομμάτι της δυσκολίας γιατί θα πρέπει στη συνέχεια να μειώσει το σάκχαρο στο υπόλοιπο της συνταγής για να εξισορροπήσει την προστιθέμενη ζάχαρη στη μαρέγκα. Για να δημιουργήσετε την ασφαλή μαρέγκα, να φέρει 1 ίντσα νερό να βράσουν σε μια κατσαρόλα. Σε ένα μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. νερό, 1/8 κουτ. κρέμα της πέτρας, 2 ασπράδια αυγών και 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε το μπολ στο τηγάνι και γυρίστε το μείγμα με μια λαστιχένια σπάτουλα για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το μπολ και ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο καραμελών. Η θερμοκρασία πρέπει να διαβάσει πάνω από 160 βαθμούς.

Η Συμπέρασμα

ασπράδια αυγού σε σκόνη θα προσφέρουν την πιο απρόσκοπτη υποκατάστασης για τη βασιλική τήξη. Δεν χρειάζεται να μετατρέψετε το τίποτα και δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον βήματα για τη συνταγή σας. Σε σκόνη ασπράδια αυγών είναι επίσης γενικά διαθέσιμες στα καταστήματα χόμπι σε νησί σοκολατάκι, τα περισσότερα καταστήματα τροφίμων και παντοπωλεία ψήσιμο. Ασπράδια αυγών είναι προφανώς η ευκολότερη και λιγότερο δαπανηρή επιλογή και έχουν χρησιμοποιηθεί για εκατοντάδες χρόνια για να κάνει μαρέγκα. Η ασφαλής μαρέγκα προσθέτει βήματα και επιπλοκή με την συνταγή σας και είναι ίσως περισσότερη δουλειά από ό, τι απαιτείται για αυτή την απλή αντικατάσταση, αλλά έχει την εξασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων.
Η