Πώς να κάνει ένα κέικ Mix αύξηση ανώτερη

Κέϊκ, έτοιμα μίγματα είναι υπέροχο να χρησιμοποιήσετε εάν δεν έχετε το χρόνο ή την ικανότητα να κάνει ένα κέικ από το μηδέν. Έρχονται σε ατελείωτες ποικιλίες γεύσεων και μπορεί να κτυπηθεί επάνω στο χρόνο που χρειάζεται το φούρνο σας στους προθέρμανση. Κέϊκ, έτοιμα μίγματα είναι συνήθως προ-made με ακριβώς τις σωστές αναλογίες αλεύρι, τη ζάχαρη και το προζύμι. Αλλά μερικές φορές, είναι ωραίο να έχετε το κέικ σας να αυξηθεί λίγο ψηλότερα. Εδώ είναι μερικές συμβουλές για να εξασφαλιστεί το μέγιστο ύψος και fluffiness.
Οδηγίες

1. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο φούρνου. Η γραμμή με το φούρνο σας μπορεί να διαβάσει τη σωστή θερμοκρασία, αλλά φούρνοι μπορεί να ποικίλει στην ακρίβεια, ειδικά καθώς γερνούν. Ακόμη και μικρές διαφορές στη θερμοκρασία μπορεί να αλλάξει τον τρόπο με κέικ σας βγάζει. Αγοράστε ή δανειστείτε ένα θερμόμετρο φούρνου και να το χρησιμοποιήσετε όταν ψήνετε κέικ. Είναι διαθέσιμο στα περισσότερα καταστήματα που πωλούν τις προμήθειες μαγείρεμα, και θα πρέπει να κοστίσει μεταξύ $ 10-20.
   Η

2. Γεμίστε τη δεξαμενή όχι περισσότερο από το μισό ή τα δύο τρίτα. Αυτό θα δώσει στο δωμάτιο κέικ για να αυξηθεί τόσο υψηλές όσο μπορείτε. Αν το τηγάνι σας είναι περισσότερα από τα δύο τρίτα, το κέικ δεν θα αυξηθούν στο μέγιστο των δυνατοτήτων του. Αν θέλετε ένα τέλειο κέικ, χρησιμοποιήστε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο τηγάνι που μπορεί να περιέχει το κτύπημα πιο εύκολα. Ή, απλά να κρατήσει μερικά από τα κτύπημα στην άκρη και να κάνει ένα cupcake ή δύο.
   Η

3. μαρέγκα σε σκόνη. Αυτή η σκόνη χρησιμοποιείται σε πάγωμα και angelfood κέικ για να εξασφαλίσει ελαφρότητα. Είναι κατασκευασμένο από αποξηραμένα ασπράδια αυγών και γαλακτωματοποιητή, όπως το άμυλο καλαμποκιού. Σκόνη μαρέγκας μπορεί να είναι δύσκολο να επιτευχθεί σε ορισμένα καταστήματα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο ασπράδι αυγού σε σκόνη ή, αν δεν μπορείτε να φάτε κανένα από αυτά τα πράγματα, χτυπημένο ασπράδι αυγού. Προσθέστε μία κουταλιά της σούπας στο κτύπημα κέικ σας για να φουσκώσει όσο πιο ψηλά γίνεται.
   Η

4. Χρησιμοποιήστε ταινίες ψήσιμο. Αν έχετε αναμιχθεί το κέικ σωστά (προσέχοντας να μην overmix), θα μπορούσε να είναι η συνέπεια της θερμότητας που είναι η φύλαξή τους από την αύξηση στο μέγιστο των δυνατοτήτων του. Αυτά τα μεταλλικά ή πυριτίου λωρίδες βοηθήσει κέικ φουσκώσει ομοιόμορφα, έτσι ώστε οι άκρες να αυξηθεί τόσο υψηλά όσο το κέντρο. Ψήσιμο ταινίες τυλίγονται γύρω από το εξωτερικό του ένα στρογγυλό τηγάνι κέικ, διατηρώντας τη θερμοκρασία ακόμη και σε όλη την κατσαρόλα. Μπορείτε να τους πάρετε on-line ή στο μαγείρεμα καταστήματα ανεφοδιασμού.
   Η