Οι περισσότεροι κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γλυπτική, αν και υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις. Κάθε κέικ με γέμιση, εκτός αν είναι buttercream, δεν είναι πρακτικό για γλυπτική κέικ. Επίσης, τα κέικ που είναι πολύ υγρό τείνουν να παράγουν περισσότερα ψίχουλα ή θα καταρρεύσει εύκολα. Χρησιμοποιώντας ένα πυκνό και απλό μείγμα κέικ είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλιστεί το κέικ δεν θα καταρρεύσει. Τούρτες πρέπει να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να ψηθεί τουλάχιστον έξι ώρες πριν από την κοπή. Οι περισσότεροι αρτοποιοί τοποθετήστε κέικ τους σε ένα ψυγείο ή στην κατάψυξη πριν από τη γλυπτική.
Η
κέικ λιβρών

κέικ λιβρών ονομάζεται έτσι επειδή «οι αρχικές κέικ λιβρών που περιέχονται £ 1 κάθε βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι, "σύμφωνα με Τι Μαγειρική Αμερική. Κέικ λιβρών είναι πολύ βαρύ και πυκνό, καθιστώντας το ιδανικό για γλυπτική. Παραδοσιακά φτιαγμένο σε ορθογώνιο σχήμα τηγάνια, το κτύπημα μπορεί να τοποθετηθεί σε οποιοδήποτε σχήμα τηγάνι και πολυεπίπεδη μαζί. Alton Brown από την εκπομπή μαγειρικής «Good Τρώει" έχει μια υψηλή βαθμολογία συνταγή κέικ λιβρών βρείτε στην ιστοσελίδα του Food Network. Μια άλλη συνταγή συνιστάται για γλυπτική κέικ απαντάται σε όλες τις συνταγές.
Η
παντεσπάνι

"Madeira κέικ προέρχεται από τον 19ο αιώνα, όπου ήταν πιο συχνά απολαμβάνουν με ένα ποτήρι γλυκό Μαδέρα, "σύμφωνα με Gourmet Τροφίμων Επανάσταση. Είναι μια πλούσια παντεσπάνι, συνήθως με άρωμα λεμονιού. Λόγω του απλού σχεδιασμού του, είναι πολύ τοποθέτηση για γλυπτική ανάγκες. Αυτό το κέικ μπορεί να γίνει μπροστά από το χρόνο και διατηρείται στην κατάψυξη μέχρι να είναι απαραίτητη η ημέρα. Μια συνταγή μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα Gourmet Τροφίμων Επανάστασης.

Η απόξεσης ασφαλείας Μείγματα

Συσκευασμένο μίγματα κέικ είναι νόστιμο και εύκολο, αλλά τείνουν να είναι πάρα πολύ υγρό για γλυπτική κέικ. Το «μείγμα κέικ γιατρός," Anne Byrn, λεπτομέρειες σε σειρά βιβλίο της πώς να προσθέσετε και να αφαιρέσετε υλικά από εγκλωβιστούμε μίγματα να τροποποιήσει τη συνταγή για να ταιριάζει στις ανάγκες σας. Στο βιβλίο της, "σοκολάτα από το μείγμα κέικ γιατρός," που ασχολείται με το τι ακριβώς είναι ένα μείγμα κέικ που μπορεί να μεταβληθεί. Για να γίνει πυκνότερο κέικ, ένα ή δύο επιπλέον αυγά μπορεί να προστεθεί στο μίγμα ή το ποσό του ελαίου ζήτησε μπορεί να μειωθεί. Η προσθήκη του αλευριού κάνει επίσης το κέικ πιο σταθερή.
Η