για τρόφιμα γλυκερίνη είναι ένα παχύρρευστο, άοσμο υγρό που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο διότι προσθέτει γλυκύτητα στα τρόφιμα και βοηθά να διατηρήσει την υγρασία.

Η Λειτουργία

Όταν χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, είναι συχνά χρησιμοποιούνται για να μαλακώσουν άχνη και φοντάν. Η γλυκερίνη βοηθά στην πρόληψη της κρυστάλλωσης της ζάχαρης στην καραμέλα.
Η
Χαρακτηριστικά

Λόγω της συνέπειας της γλυκερίνης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αραιώσει χρώματα πάστα κερασάκι εάν παίρνουν πάρα πολύ παχύ , καθιστώντας έτσι πιο εύκολο να διακοσμήσετε ή να γράψετε στο πρόσωπό του κέικ.
Η
Τύποι

Φοντάν μπορεί να είναι πιο δύσκολο να εργαστεί με από τις παραδοσιακές τεχνικές άχνη και το ψήσιμο. Χρησιμοποιώντας γλυκερίνη κατά τη λήψη της φοντάν επιτρέπει το τελικό προϊόν να είναι πιο χαλαρή, πιο εύκολο να εφαρμοστεί και πιο εύκολο να εργαστεί με.

Η Σκέψεις

Αν και η γλυκερίνη δεν είναι ένα πρέπει να έχει στη όλα ψήσιμο, δεν έρχονται σε πρακτικό για τους άπληστους αρτοποιούς, εκείνους που προσπαθούν να δημιουργήσουν σπιτικά κερασάκι, και εκείνοι βυθίζοντας στον κόσμο του φοντάν. Είναι εύκολο υφή και γλυκιά γεύση προσθέστε μια ξεχωριστή πινελιά χωρίς να αλλάζει τη γεύση του ψημένα αγαθά σας.
Η