Πώς να κάνει ένα υπερ-υγρό κέικ

Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά που συνθέτουν ένα επιθυμητό τούρτα, όπως η πλούσια γεύση, κρεμώδες πάγωμα και moistness. Ενώ οι δύο πρώτες ιδιότητες μπορεί συχνά να επιτευχθεί με μερικά προβλήματα, πολλοί αρτοποιοί έχουν πρόβλημα να επιτευχθεί μια τούρτα που είναι υγρό σε όλη τη διαδρομή μέσω. Διάφορες τεχνικές μπορούν να χρησιμοποιηθούν πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τη διαδικασία τούρτα-ψήσιμο για να εξασφαλίσει το κέικ σας είναι υγρό μέχρι και την τελευταία μπουκιά.
, Τι χρειάζεστε
κρυσταλλική ζάχαρη Κίνα Μαγειρική πετρελαίου
Κρόκος αυγού
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
Φούρνος θερμόμετρο

Φούρνος χρονόμετρο
πλαστικό περιτύλιγμα
αλουμινόχαρτο Κίνα Κερασάκι
Η Οδηγίες

1. Προσθέστε επιπλέον ζάχαρη και το λάδι στο μίγμα κέικ. Συστατικά όπως η κρυσταλλική ζάχαρη και το λάδι να αποθηκεύουν και να διατηρηθεί η υγρασία, ενώ ουσίες όπως το αλεύρι στεγνώσει τούρτα. Βάλτε σε 1 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ή να προσθέσετε ένα επιπλέον 1/4 φλιτζάνι λάδι για κτύπημα κέικ σας.
   Η

2. Προσθέστε επιπλέον κρόκο αυγού το κτύπημα κέικ. Ο κρόκος του αυγού περιέχει υγρασία και διανομή αυτού υγρασία σε όλο το κτύπημα κέικ, ενώ ασπράδια αυγών απορροφά την υγρασία. Εναλλακτικά, αφαιρέστε τα ασπράδια από τα αυγά η συνταγή λέει να θέσει σε κέικ σας.
   Η

3. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα στο κέικ σας, αντί για επιπλέον κρόκο αυγού, ζάχαρη ή λάδι. Μαγιονέζα περιέχει λίπη και έλαια που κλειδώνουν την υγρασία, καθώς και ξύδι, το οποίο είναι ένα φυσικό συντηρητικό. Από τη στιγμή που προσθέτετε ένα τόσο μικρό ποσό, η μαγιονέζα δεν θα αλλάξει τη γεύση του κέικ σας.
   Η

4. Μην overbake το κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο φούρνου για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ σας είναι το ψήσιμο στη σωστή θερμοκρασία και να χρησιμοποιήσετε ένα χρονόμετρο φούρνο για να βεβαιωθείτε ότι δεν αφήνετε το κέικ στο φούρνο περισσότερο από ό, τι η συνταγή απαιτεί και στεγνώσει έξω. Κοιτάξτε για την τούρτα σας συχνά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, καθώς και.
   Η

5. Τυλίξτε και να παγώσει το κέικ σας. Αφήστε το κέικ σας να κρυώσει εντελώς σε ένα ράφι ψύξης αφού έχει τελειώσει το ψήσιμο. Τυλίξτε το ολόκληρο κέικ σε πλαστικό περιτύλιγμα, ώστε να καλύπτεται πλήρως. Τυλίξτε το κέικ πάλι με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το κέικ στον καταψύκτη σας για τουλάχιστον τέσσερις ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Αφαιρέστε το κέικ από τον καταψύκτη, ξεδιπλώνω αυτό και παγετό αμέσως. Καθώς το κέικ ξεπαγώνει, η υγρασία θα κλειδωθεί στην από το στρώμα του άχνη.
   Η

6. Κατάστημα τελειωμένο κέικ σας σε ένα αεροστεγές δοχείο. Αυτό βοηθά στην κλειδαριά υγρασία του κέικ και εμποδίζει τον αέρα από το στέγνωμα της πίτας. Μπορείτε, επίσης, να καλύψει τυχόν unfrosted περιοχές που είναι εκτεθειμένες μετά την κοπή σε κέικ με πλαστική μεμβράνη.
   Η