Ένας φούρνος έχει αγωγιμότητα ή μεταφορά;

Η αγωγιμότητα είναι η μεταφορά θερμότητας μέσω της άμεσης επαφής μεταξύ δύο αντικειμένων. Σε ένα φούρνο, τα θερμαντικά στοιχεία μεταφέρουν θερμότητα στο φαγητό μέσω αγωγιμότητας.

Συναγωγή είναι η μεταφορά θερμότητας μέσω της κίνησης ενός ρευστού. Σε ένα φούρνο, ο ζεστός αέρας ανεβαίνει και ο ψυχρότερος αέρας βυθίζεται, δημιουργώντας ένα ρεύμα μεταφοράς. Αυτό το ρεύμα μεταφοράς κυκλοφορεί τον ζεστό αέρα γύρω από το φαγητό, μαγειρεύοντάς το ομοιόμορφα.