Πώς αχνίζετε τις τορτίγιες από αλεύρι;

Το μαγείρεμα του ατμού είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να τις μαλακώσετε και να τις κάνετε εύκαμπτες. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις τορτίγιες καλαμποκιού, οι οποίες μπορεί να γίνουν ξηρές και εύθραυστες εάν δεν μαγειρευτούν σωστά.

Θα χρειαστείτε:

- Ένα καλάθι βαπόρι

- Μια κατσαρόλα με καπάκι

- Νερό

- Τορτίγιες

Οδηγίες:

1. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με περίπου ένα εκατοστό νερό και το αφήνουμε να βράσει.

2. Τοποθετήστε το καλάθι του ατμομάγειρα στην κατσαρόλα και βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν αγγίζει τον πάτο του καλαθιού.

3. Τοποθετούμε τις τορτίγιες στο καλάθι του ατμομάγειρα και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.

4. Βράζετε τις τορτίγιες στον ατμό για περίπου 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσουν και να είναι εύπλαστα.

5. Αφαιρέστε τις τορτίγιες από το καλάθι του ατμομάγειρα και χρησιμοποιήστε τις αμέσως.

Συμβουλές:

- Εάν δεν έχετε καλάθι ατμομάγειρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπητό. Απλώς βεβαιωθείτε ότι οι τρύπες στο τρυπητό είναι αρκετά μικρές για να μην πέσουν οι τορτίγιες.

- Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τορτίγιες στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα πιάτο και σκεπάστε τις με ένα υγρό χαρτί κουζίνας. Ψήνουμε τις τορτίγιες στο μικροκύματα σε δυνατή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό ή μέχρι να γίνουν μαλακές και εύπλαστες.

- Οι τορτίγιες στον ατμό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε tacos, burritos, enchiladas και άλλα μεξικάνικα πιάτα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως βάση για άλλα πιάτα, όπως πίτσα ή quesadillas.