Αυτό το πάγωμα είναι το πιο ευρέως γνωστό πάγωμα, που συνήθως χρησιμοποιείται για κέικ και cupcakes . Είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται σε παντοπωλεία, λόγω της ισχυρής συνοχή της. Λεία και απαλή υφή της προέρχεται από το συνονόματό του, ανάλατο βούτυρο, που αναμιγνύεται με ζάχαρη άχνη, αρωματικές και χρωστικές. Αυτό το πάγωμα θα γίνει σταθερή όταν ψύχονται, αλλά εξακολουθεί να διατηρεί την υφή του. Η προσθήκη των αυγών και το γάλα θα προσθέσει μια ομαλότερη και πιο πλούσια γεύση.
Η
Σαντιγί

βαριά κτυπώντας κρέμα είναι τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν βουναλάκια. Αρωματικές και χρωστικές μπορούν να προστεθούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κτυπώντας. Λόγω της φύσης του φωτός, χτυπημένη πάγωμα κρέμας είναι η καταλληλότερη για το φως κέικ όπως κέικ τροφίμων αγγέλου. Χτυπημένη πάγωμα κρέμας πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο και είναι καλύτερα να χρησιμοποιείται withing λίγες ημέρες να γίνει.

Η Glaze

λούστρο ο ευκολότερος των παγώματα να κάνει δεδομένου ότι είναι ένα απλό μείγμα ζάχαρη άχνη και ένα υγρό (όπως γάλα ή χυμό.) Glaze είναι καλύτερα να χρησιμοποιείται για γλυκά ψωμάκια, ντόνατς ή βαρύ κέικ όπως κέικ λιβρών. Προσφέρει γλυκύτητα, ενώ δεν ακατανίκητη το άρωμα του ψημένου καλό.

Η Ganache

Το Ganache είναι μια ομαλή μείγμα της λιωμένη σοκολάτα και κρέμα γάλακτος. Ganache, αλλάζουν τα χαρακτηριστικά καθώς δροσίζει. Όταν θερμαίνεται και χύνεται πάνω από ένα κέικ, το μετατρέπει σε μια λεία, γυαλιστερή επικάλυψη. Όταν ganache ψύχεται και ξυλοκοπήθηκε, γίνεται ένα παχύ και ελαφρύ πάγωμα. Επιπλέον, ψύχεται ganache μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καραμέλα τρούφα.

Η Φοντάν

Φοντάν γίνεται από τη ζάχαρη, γλυκόζη, γλυκερίνη και ζελατίνη. Λόγω του συνδυασμού των συστατικών, φοντάν συχνά αναφέρεται ως "πλαστικό γλάσο", όπως αυτό μπορεί να έλασης, που σχηματίζεται και μορφοποιημένα να κρατήσει μια ποικιλία σχημάτων. Φοντάν είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται σε τούρτες γάμου, δεδομένου ότι θα κρατήσει το κέικ υγρό ενώ είναι διακοσμημένο.

Η βασιλική τήξη

Η βασιλική τήξη είναι ένα απλό μίγμα σε σκόνη ζάχαρη και ασπράδια αυγών ή μαρέγκα σε σκόνη και νερό. Μπορεί να είναι χρωματισμένα και χρησιμοποιείται για λεπτομερή διακόσμηση. Θωρακίζει καθώς στεγνώνει και είναι ως επί το πλείστον χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει τα cookies. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η τήξη δεν θα πρέπει να εφαρμόζεται πάρα πολύ παχύ, καθώς θα καταστεί δύσκολο να φάει.
Η