Αντιδρά το μπέικιν πάουντερ στο ιώδιο;

Το μπέικιν πάουντερ μπορεί να αντιδράσει με το ιώδιο λόγω της παρουσίας ενός οξειδωτικού παράγοντα στο μπέικιν πάουντερ όπως το όξινο ανθρακικό νάτριο που αντιδρά με οξειδωτικά μέσα για να σχηματίσει ενώσεις ιόντων νατρίου ή καλίου μαζί με την έκλυση διοξειδίου του άνθρακα και άλλων ενώσεων:

2NaHCO3 + I2 → 2NaI + 2CO2 + H2O

NaHCO3 + I2 → NaI + CO2 + H2O.