Ένας διαχωριστής αυγού απλοποιεί την αγγαρεία της αφαίρεσης του κρόκου από ένα ολόκληρο αυγό. Χρησιμοποιώντας αυτό το εργαλείο είναι πιο αποτελεσματική και ασφαλέστερη από τη μετατόπιση του κρόκου πέρα ​​δώθε μεταξύ των δύο τμημάτων του κελύφους των αυγών. Κελυφών των αυγών μπορεί να προκαλέσει βακτηριακή μόλυνση, συμβουλεύει η αμερικανική αυγό του Διοικητικού Συμβουλίου. Το κόλπο είναι να σπάσει το αυγό ελαφρά και ρίχνουμε σιγά-σιγά μέσα στο διαχωριστή για να μειώσει τον κίνδυνο να σπάσει τον κρόκο. Αυγά χωρίζουν πιο εύκολα όταν είναι κρύο.
Η
κατάστημα-αγορασμένο ασπράδι αυγού

Τα έτοιμα προς χρήση ασπράδια αυγού συνήθως συσκευάζονται σε χάρτινα κουτιά και πωλείται κοντά στο σύνολό της αυγά στα μανάβικα. Διαβάστε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά, επειδή δεν είναι όλα τα υγρά προϊόντα αυγού περιέχει το ασπράδι μόνο. Ορισμένες μάρκες περιέχουν επίσης τον κρόκο του αυγού. Εμπορική ασπράδι αυγού πακέτα προσδιορίζει το ποσό που θα χρησιμοποιηθεί ως ισοδύναμο για ένα μεγάλο ολόκληρο αυγό, γενικά 1/4 φλιτζανιού. Κατάστημα-αγόρασε το ασπράδι του αυγού έχει τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος σε λαθροθήρας όπως ασπράδια αυγών από ολόκληρα αυγά.

Η Χρήση της Poacher

Συμπληρώστε το λαθροθήρας με 2 ίντσες του νερού. Τοποθετήστε το δίσκο με τα κύπελλα αυγό στο κατσαρόλα και καλύψτε το με το καπάκι. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια να μειώσει τη θερμότητα για να κρατήσει το νερό σε σιγοβράζει. Ρίχνουμε τα ασπράδια αυγών στα κύπελλα αυγό. Χρησιμοποιήστε δύο ασπράδια αυγού για να αντικαταστήσει ένα ολόκληρο αυγό, ή μετρούν 1/4 φλιτζάνι κατάστημα-αγόρασε ασπράδι αυγού για κάθε μερίδα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά σε σιγοβράζει. Τα ασπράδια των αυγών γίνεται όταν έχουν ρυθμιστεί.
Η
Poacher Συμβουλές

Για ασπράδια αυγού προσφορά, να κρατήσει το νερό σε σιγοβράσει και να αποφεύγουν το υπερβολικό μαγείρεμα. Η υψηλότερη θερμοκρασία βρασμού του νερού μπορεί να οδηγήσει γρήγορα σε οι λευκοί να γίνει ελαστική και σκληρή. Τα αυγά συνεχίζουμε το μαγείρεμα μετά την κατάργηση του λαθροθήρας από τη φωτιά, έτσι ώστε να λάβει τα κύπελλα αυγό έξω από το poacher αμέσως. Χρησιμοποιήστε ένα χρονόμετρο για τη συνεπή αποτελέσματα. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή κάτοχος κατσαρόλα και να μετατρέψει κάθε φλιτζάνι αυγό ανάποδα σε ένα πιάτο. Χαλαρώστε το ασπράδι του αυγού με μια σπάτουλα, αν κολλάει. Αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη σε κούπες αυγό του poacher να αποφύγετε τις γρατσουνιές
Η
.