Πώς να κάνει Χοιρινό Φιλέτο σε κόκκινο κρασί (9 Βήματα)

Το χοιρινό είναι ένα από τα πιο κοινά και δημοφιλή κρέατα σε όλο τον κόσμο και είναι παρούσα σε σχεδόν κάθε γαστρονομική περιοχή. Παρόλο που συχνά συνδέεται με λιπαρά μπέικον, ένα κομμάτι του χοιρινού κρέατος --- --- το φιλέτο είναι τα αδύνατα και τρυφερές όπως στήθος κοτόπουλου. Μαγειρική τη φιλέτο σε κόκκινο κρασί ενισχύει λεπτές γεύσεις της. Ωστόσο, υπερβολική χρήση μπορεί να εξουδετερώσει το κρέας, ενώ πολύ λίγο θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση. Με τη σωστή συνταγή και μερικά άλλα συστατικά, ένα πιάτο που θα μαγέψει τους επισκέπτες με το βάθος της γεύσης μπορεί να επιτευχθεί.
, Τι χρειάζεστε
1 χοιρινό φιλέτο Κίνα Χαρτοπετσέτες Κίνα 1 κουτ. αλάτι
3 κουτ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μεγάλο μπολ
ολλανδικό φούρνο, με καπάκι
4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε κομμάτια

1 μεγάλο σέλινο, κομμένο σε χοντρά κομμάτια
1/2 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
3 μεγάλα φύλλα δάφνης, θρυμματισμένα
3 κουταλιές της σούπας. φρέσκο ​​θυμάρι
2 κουταλιές της σούπας. φύλλα φρέσκιας ρίγανης
1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​δεντρολίβανο αφήνει
3 φλιτζάνια ξηρό κόκκινο κρασί, όπως Merlot
2 κουτ. ζάχαρη
3 ζωμός κύβους Κίνα αλουμινόχαρτο
Η Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Pat the χοιρινό φιλέτο στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το στο μπολ και πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι ομοιόμορφα πάνω από το εξωτερικό.
   Η

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο στο φούρνο σε μέτρια-υψηλή. Προσθέστε το φιλέτο και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν πάνω από όλα, γυρίζοντας περιστασιακά, περίπου πέντε λεπτά.
   Η

3. Αφαιρέστε το ψαρονέφρι και τοποθετήστε πίσω στο κύπελλο. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο με το υπόλοιπο λάδι στο ολλανδικό φούρνο και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
   Η

4. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, τα μανιτάρια και τα βότανα για να το κατσαρόλα, και τα μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς μαγειρεμένα, περίπου τέσσερα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
   Η

5. Σβήνουμε την κατσαρόλα προσθέτοντας το κόκκινο κρασί. Προσθέστε τους κύβους ζωμών και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
   Η

6. Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο πίσω στην κατσαρόλα, προσέχοντας να μην πλατσουρίζουν τον εαυτό σας με ζεστό υγρό. Ρυθμίστε το καπάκι από πάνω και τοποθετήστε το δοχείο μέσα στο φούρνο.
   Η

7. Μαγειρέψτε το φιλέτο για 20 λεπτά στο φούρνο. Γυρίστε το φιλέτο πάνω, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
   Η

8. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και τοποθετήστε το πάλι πίσω στη φωτιά. Πάρτε το φιλέτο έξω και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Ορίστε μία από τις καυστήρες σε μέτρια-υψηλή και σιγοβράζουμε το υπόλοιπο υγρό μέχρι να μειωθεί κατά ένα τέταρτο.
   Η

9. Κόψτε το φιλέτο σε χοντρές φέτες και σερβίρουμε με το υπόλοιπο υγρό με μειωμένη ραντισμένο στην κορυφή .
   Η