Πώς να Grill ένα Tri-Tip με το φυσικό αέριο Grill (5 βήματα)

Tri-tip είναι ένα μεγάλο τριγωνικό τμήμα από το κάτω μέρος της μοσχαρίσιο φιλέτο. Είναι ένα πολύ δημοφιλές περικοπή για το ψήσιμο στη σχάρα, ειδικά στην Καλιφόρνια. Αν και λιγότερο γνωστά και σε άλλα μέρη της χώρας, αυτή η περικοπή είναι διαθέσιμες κατόπιν ειδικής παραγγελίας από τον κρεοπώλη σας. Το μυστικό για την επιτυχή μαγείρεμα tri-tip είναι ένα απλό τρίψιμο καρυκευμάτων και γρήγορη καυτηριάζω, που ακολουθείται από αργό μαγείρεμα να τελειώσει. Μια σχάρα αερίου λειτουργεί αρκετά καλά για τρι-άκρη. Στην ιδανική περίπτωση, θα έχουν δύο ή περισσότερους καυστήρες για να επιτρέψει το έμμεσο μαγείρεμα και αρκετή ενέργεια για να παράγουν πολύ υψηλή θερμότητα για την αρχική αποπνικτική
. Ό, τι χρειάζεστε
υγραερίου ψητό Κίνα Tri-tip
Μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου όπως θέλετε)
Η στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο κρέατος
Φούρνος θερμόμετρο (προαιρετικά)
Η Οδηγίες

1. Κόψτε τα περισσότερα από το παχύ στρώμα λίπους στη μία πλευρά του τρι-άκρο, αν αυτό δεν έχει ήδη γίνει από χασάπη σας. Αφήστε μια μικρή ποσότητα του λίπους στο κρέας και το αλείφουμε κατά το μαγείρεμα. Πασπαλίστε το σύνολο ψητό με το αγαπημένο ξηρό τρίψιμο καρύκευμα σας. Αυτό μπορεί να είναι τόσο απλό όσο αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Μην υπερ-σεζόν? δεν θέλετε να καλύψει έως και την υπέροχη γεύση του κρέατος. Ας το μαρινάρισμα ψητό στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
   Η

2. Αφαιρέστε το ψητό από το ψυγείο τουλάχιστον μια ώρα ή περισσότερο πριν το μαγείρεμα, ώστε να μπορέσει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Φως σχάρα αερίου σας και να μετατρέψει όλους τους καυστήρες σε υψηλά επίπεδα. Αφήστε το να ζεσταθεί για πέντε λεπτά ή έτσι. Όταν κάνει ζέστη, χρησιμοποιήστε μια συρμάτινη βούρτσα για να καθαρίσετε τις σχάρες, στη συνέχεια τρίψτε τα με ένα πανί ή χάρτινη πετσέτα βουτηγμένη σε λάδι μαγειρέματος.
   Η

3. αγκράφα κρέας σε δυνατή φωτιά για πέντε παρα τέσσερα λεπτά, γυρίζοντας μία φορά κάθε λεπτό. Ψάχνετε για σκούρα καφέ σημάδια σχάρα? μην την αφήνετε για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα για να μαυρίσουν. Σβήστε όλα, αλλά ένα καυστήρα και να μετακινήσετε το τρι-άκρη στο πλάι έτσι δεν είναι ακριβώς πάνω από το αναμμένο φλόγιστρο. Τοποθετήστε το λίπος πλευρά προς τα πάνω. Γυρίστε το ενιαίο καυστήρα κάτω σε μια χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Εάν έχετε ένα θερμόμετρο φούρνου, τοποθετήστε το δίπλα στο κρέας και ρυθμίστε τη θερμότητα για να διατηρεί τη θερμοκρασία περίπου 350 βαθμούς. Κλείστε το καπάκι της σχάρας.
   Η

4. ψητό το κρέας για 15 έως 20 λεπτά από τη μία πλευρά. Γυρίστε το πάνω και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό βαθμό ψησίματος, όπως υποδεικνύεται από μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο κρέατος. Το κρέας ψήνεται σπάνιο όταν φθάνει σε θερμοκρασία 125 βαθμών, ή μέσο σε περίπου 140 βαθμούς. Η θερμοκρασία θα συνεχίσει να αυξάνεται ελαφρώς, ενώ το κρέας αναπαύεται.
   Η

5. Αφαιρέστε την τρι-άκρη από το γκριλ, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος του κόκκου για να εξασφαλίσει την τρυφερότητα.
   Η