Πώς να Blanch, Peel, & amp? Πάγωμα ολόκληρες ντομάτες

Η κατάψυξη ντομάτες είναι ένας βολικός τρόπος για να κρατήσει το καλοκαίρι συγκομιδή κήπο σας νόστιμα όλη την πτώση και το χειμώνα. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Μισούρι, λεύκανση φρούτα και λαχανικά επιβραδύνει ή σταματά δράση ενζύμων, το οποίο είναι αυτό που τους αναγκάζει να αναπτυχθούν και να ωριμάσουν. Λεύκανση ντομάτες πριν από την κατάψυξη τους θα εξασφαλίσουν τη βέλτιστη γεύση, την ποιότητα και την υφή. Χρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα και αποψυγμένα ντομάτες σε μια ποικιλία από συνταγές, όπως σάλτσες ζυμαρικών, σούπες και στα βραστά.
, Τι χρειάζεστε
Blancher ή μεγάλη κατσαρόλα με στεγανό καπάκι
λεύκανσης καλάθι

τρυπητή κουτάλα Κίνα Πλαστικά δοχεία αποθήκευσης με καπάκια αεροστεγές

Οδηγίες

1. Blanch σύνολο, φρέσκες ντομάτες σε βραστό νερό για τα καλύτερα αποτελέσματα. Γεμίστε ένα βραστήρα ή μεγάλη κατσαρόλα με 1 γαλόνι νερού ανά £ 1 της τομάτας. Φέρτε το νερό σε ένα κύλισμα βράζει σε δυνατή φωτιά.
   Η

2. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα ζεμάτισμα καλάθι και προσεκτικά χαμηλώστε τους σε βραστό νερό. Καλύψτε το βραστήρα ή βραστήρα με ένα στεγανό καπάκι και αφήστε τις ντομάτες να βράσει σε δυνατή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα.
   Η

3. Αφαιρέστε τις ντομάτες από το βραστό νερό με μια τρυπητή κουτάλα και τη μεταφορά τους σε ένα μεγάλο κύπελλο του παγωμένου νερού, το οποίο θα σταματήσει την διαδικασία μαγειρέματος. Αφήστε τις ντομάτες για να ξεκουραστούν στο λουτρό πάγου μέχρι να είναι δροσερό.
   Η

4. Καθαρίζουμε τις φλούδες μακριά από τα ασπρισμένα ντομάτες χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε πλαστικά δοχεία αποθήκευσης, επιτρέποντας ένα χώρο κεφαλής 1/2 ίντσας για την επέκταση. Καπάκια Πατήστε αεροστεγή πάνω στα δοχεία.
   Η

5. Κατάστημα τις ντομάτες σε καταψύκτη οριστεί σε μηδέν βαθμούς Κελσίου ή χαμηλότερη για διάστημα έως οκτώ μήνες.
   Η