Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν τουλάχιστον κάποιο λίπος, επειδή το λίπος βοηθά δεσμεύουν η σάλτσα και την πρόληψη του διαχωρισμού. Ενώ είναι δυνατόν να γίνουν σάλτσα τυριών με ένα προϊόν με μειωμένα λιπαρά, όπως το αποβουτυρωμένο γάλα ή μαργαρίνη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το πλήρες γάλα ή μισό-μισό, με πλήρη λιπαρά τυρί και πραγματικό βούτυρο. Δεν είναι πραγματικά μια λύση για τη σάλτσα τυριού που είναι ασυνεπής λόγω της έλλειψης λίπους. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε ξανά με συστατικά που είναι πιο πιθανό να έχουν επιτυχία
Η
Είναι Ανάγκες αλεύρι ή τη μείωση

Αν η σάλτσα τυριού είναι υδαρής -. Ή πολύ λεπτό - είναι πιθανό ότι δεν υπάρχει μόνο αρκετό αλεύρι. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι στη σάλτσα, ανακατεύοντας σε μέτρια ταχύτητα για να αποτρέψει τη συσσώρευση. Επιτρέπουν τη σάλτσα να σιγοβράσει ήπια ή "μείωση" να μαγειρεύουν έξω το υπερβολικό νερό. Ανακατεύουμε συχνά για να κρατήσει το μίγμα συνεπής. Επαναλάβετε τη διαδικασία όσο χρειάζεται για να επιτευχθεί το κατάλληλο πάχος.

Η τυρί μπορεί να είναι ο ένοχος

Ακόμη και η καλύτερη σάλτσα τυριού μπορεί αρχικά να μοιάζει με το γάλα με συστάδες από ινώδεις λιωμένο τυρί μέσα σε αυτό. Αν και φαίνεται αντιφατικό, η καλύτερη λύση σε μια υδαρής σάλτσα που δεν θα ενσωματωθεί με το τυρί είναι να προσθέσετε νερό. Διατηρούμε το νερό που έβρασε τα ζυμαρικά στο - το άμυλο που μαγειρεύει από ζυμαρικών βοηθά δεσμεύσει τα υλικά για τη σάλτσα. Εάν έχει ήδη απορριφθεί το νερό των ζυμαρικών, τακτική ζεστό νερό θα είναι αρκετό. Προσθέστε μία κουταλιά της σούπας νερό στη σάλτσα και ανακατεύουμε ζωηρά. Επαναλάβετε τη διαδικασία όπως απαιτείται έως ότου τα συστατικά είναι εντελώς ενσωματώνονται. Γευτείτε το μείγμα να βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει αρκετό τυρί. Αν η σάλτσα είναι καλά ισορροπημένο, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ λεπτή, ήπια σιγοβράστε το μίγμα για να το μειώσει.
Η
κακώς αποστραγγιζόμενα ζυμαρικά ή να ψήσει

Εάν έχετε προσθέσει τα ζυμαρικά στη σάλτσα τυριού, τότε παρατηρήσει νερό αυξάνεται προς την επιφάνεια, τα ζυμαρικά μπορεί απλώς έφεραν περίσσεια του νερού με αυτό. Μειώστε τα μακαρόνια και το τυρί σε χαμηλή φωτιά για να μαγειρέψουν το νερό πριν το ψήσιμο. Αν παρατηρήσετε ένα λεπτό, διαυγές υγρό ανεβαίνει στην κορυφή της κατσαρόλας, ενώ είναι το ψήσιμο, ωστόσο, ότι στην πραγματικότητα το πετρέλαιο - και όχι νερό - το διαχωρισμό από την σάλτσα επειδή έχει υπερβολικά μαγειρεμένο. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο, το συντομότερο δυνατό. Ανακατεύοντας τα μακαρόνια και το τυρί μπορεί να αναδιανείμει το λάδι αρκετά, αλλά ίσως χρειαστεί να προετοιμάσουν επιπλέον σάλτσα τυριών για να εξισορροπήσει την κατσαρόλα.

Η Lingering ζέστη έγινε συμπύκνωση

Αν η κατσαρόλα είναι ακόμα ζεστό όταν συμπαίκτη του και βάζετε στο ψυγείο, η παρατεταμένη ζέστη δημιουργεί ατμό, το οποίο θα βασίζεται στο δοχείο ως συμπύκνωση. Εάν αρκετοί συμπύκνωση συλλέγει στο πιάτο, η σάλτσα μπορεί να φαίνεται υδαρής. Αναθέρμανση την κατσαρόλα αποκαλύφθηκαν σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο να ψηθεί από την υπερβολική υγρασία. Ανακατέψτε τα μακαρόνια και το τυρί συχνά να αποκατασταθεί μια συνεπής σάλτσα.
Η