Πώς να Τηγανίζουμε Extra Thin Carne Picada

Θα πρέπει να τηγανίσετε εξαιρετικά λεπτό κρέας, όπως carne picarda γρήγορα για να το αποτρέψει από σκλήρυνση και να τηγανίσετε γρήγορα, θα πρέπει να έχετε λάδι θερμαίνεται σε μια σειρά από 400 έως 425 βαθμούς. Εξαιρετικά λεπτό carne Picada είναι περίπου τόσο παχύ όσο ένα κέρμα νικέλιο ή λιγότερο, παρόμοια με ξυρισμένο το βόειο κρέας ψητό. Στην πραγματικότητα, carne Picada είναι τόσο λεπτή, δεν έχετε τόσο πολύ τηγανίζουμε σαν να το βαφτίσει εν συντομία σε καυτό λάδι. Όταν το τηγάνισμα με υψηλή θερμότητα, ή flash-τηγάνισμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σκεύη από γι 'αυτό, όπως ένα ισπανικό sarten ή γουόκ, γιατί είναι πιο εύκολο να προσθέσετε και να αφαιρέσετε το carne γρήγορα.
, Τι χρειάζεστε
Wok, sarten ή τηγάνι Wok
κουτάλι ή κουτάλα αράχνη
Η Λίπη και έλαια
για όλες τις χρήσεις αλεύρι
Η Οδηγίες

1. Πάρτε το carne Picada έξω από το ψυγείο περίπου 10 λεπτά πριν θέλετε να τηγανίσετε. Pat the carne στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
   Η

2. Γεμίστε ένα sarten ή γουόκ με περίπου 1 ίντσα φυστικέλαιο ή άλλα υψηλής θερμοκρασίας λαδιού τηγανίσματος. Αν δεν έχετε ένα γουόκ, sarten ή άλλες στρογγυλεμένες σκάφος, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό τηγάνι και λαβίδες.
   Η

3. Ζεσταίνουμε το λάδι στη φωτιά χρησιμοποιώντας μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να λάμψη, περίπου τρία ή τέσσερα λεπτά. Περίοδος το carne να δοκιμάσετε και πασπαλίζουμε ελαφρά στο αλεύρι. Το αλεύρι βοηθά στον περιορισμό πιτσίλισμα απορροφώντας την υγρασία της επιφάνειας.
   Η

4. Σωρός του carne στο κουτάλι γουόκ ή αράχνη skimmer και να μειώσει στο λάδι. Τηγανίζουμε το carne Picada για περίπου 20 έως 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας απαλά όλο το χρόνο.
   Η

5. Scoop το carne από το λάδι και αφήστε το να στραγγίξει για μερικά δευτερόλεπτα πάνω από τη λεκάνη. Στραγγίστε το carne σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας. Γυρίστε τη θερμότητα κάτω από το λάδι, το συντομότερο τελειώσετε το τηγάνισμα.
   Η