Πώς να μαλακώσει το κρέας Elk

Μπορείτε να μαλακώσει το κρέας ελαφιού σας χρησιμοποιώντας απλές τεχνικές μαγειρικής. Υπάρχουν εμπορικά τρυφεροποιητές κρέας στην αγορά. Μερικοί έρχονται με τη μορφή ενός σκεύους που διασπά τις ίνες του κρέατος, ενώ άλλες βασίζονται σε εκχυλίσματα φρούτων που μετατρέπουν χημική τους ιστούς του κρέατος. Μια αξιόπιστη μέθοδος να μαλακώνουν ακόμα και τις πιο σκληρές περικοπές περιλαμβάνει τη διαδικασία μαγειρέματος, και ότι απλώς χρειάζεται λίγο χρόνο και υπομονή
. Ό, τι χρειάζεστε
μεγάλο τηγάνι
αργή κουζίνα ή ταψί

Κρέας θερμόμετρο Κίνα ραντίσματος εργαλείο

Οδηγίες

1. Προετοιμασία φιλέτο ελαφιού ή το ψητό σας όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο κομμάτι κρέας. Εάν παγώσει, αποψυχθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Ένα μεγαλύτερο ψητό μπορεί να απαιτήσει περισσότερο χρόνο.
   Η

2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς F. Εάν χρησιμοποιείτε μια αργή κουζίνα ή δοχείο αγγείων, ενεργοποιήστε το.
   Η

3. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι. Χυτοσίδηρος προτιμάται για αυτό, αλλά είναι μια καλή ανοξείδωτο χάλυβα τηγάνι θα λειτουργήσει. Θέλετε να αρκετά ζεστό. Μια καλή δοκιμή είναι να πάρει μερικές σταγόνες νερό και χτύπησε το τηγάνι με αυτό. Αν τσιτσιρίζει αμέσως, είναι αρκετά ζεστό.
   Η

4. Αλάτι και πιπέρι κρέας σας και απλώστε το στο καυτό τηγάνι. Θέλετε να καίω το κρέας, τα αιχμαλωτίζει τους χυμούς έτσι ώστε να μην διαρρέει κατά την επόμενη φάση του μαγειρέματος. Καίω μία πλευρά για ένα ή δύο λεπτά, ή μέχρι το κρέας να γίνεται καφέ και στη συνέχεια ενεργοποιήστε ξανά και τη θέρμανση και την άλλη πλευρά. Δεν χρειάζεται να το μαυρίσει, λίγο θερμότητας είναι το μόνο που απαιτείται.
   Η

5. Τοποθετήστε το κρέας σε ταψί ή αργή κουζίνα. Μπορείτε να προσθέσετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και άλλα λαχανικά βράσιμο αυτή τη στιγμή, αν σας αρέσει.
   Η

6. Ρίχνουμε αρκετό νερό μόνο για την επίστρωση του πυθμένα του δοχείου. Δεν θέλετε το κολύμπι κρέας σε αυτό. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το υγρό για το ράντισμα όμως, οπότε θα χρειαστεί λίγο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ζωμό λαχανικών ή κρέατος εδώ.
   Η

7. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για τουλάχιστον 60 λεπτά πριν από τον έλεγχο σε αυτό. Προφανώς, μια μπριζόλα πρόκειται να πάρει λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από ένα ολόκληρο ψητό, έτσι ώστε ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος και κόψτε το κρέας σας.
   Η

8. Αλείψτε το ψητό σας περιστασιακά κατά τη διάρκεια της μαγείρεμα διαδικασία. Μετά από μια ώρα, θα πρέπει να υπάρχει ένα ωραίο υγρό ραντίσματος από το νερό ή ζωμό που έχετε προσθέσει, μαζί με τις σταλάγματα από το κρέας και τα λαχανικά.
   Η

9. Μετρήστε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος. Αργό μαγείρεμα είναι ακριβώς αυτό - πρόκειται να πάρει κάποιο χρόνο, γι 'αυτό μην σακί θερμόμετρο σας στο ψητό κάθε 15 λεπτά για να καθορίσει τη θερμοκρασία του. Όλα αυτά δεν είναι αφήσει τόσο τη θερμότητα έξω από το φούρνο σας, και τους χυμούς από το ψητό σας. Σας ψάχνει για μια εσωτερική θερμοκρασία 110 βαθμούς F. Όταν φτάσει 110, γυρίστε το φούρνο σας μέχρι 450 ή 500 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 10 - 15 λεπτά, ή μέχρι η θερμοκρασία φθάνει σε ένα ασφαλές 130 βαθμούς F. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε ' ll καφέ μια ωραία κρούστα στο εξωτερικό του κρέατος σας.
   Η