Πώς να Cook Βόειο Συμβουλές &? Πιπεριές με κρεμμύδι

συμβουλές Beef εργαστεί με ακριβώς για οποιοδήποτε είδος των πιάτων, ειδικά όταν τα μαγειρεύετε με αρωματικά όπως τα κρεμμύδια και πιπεριές. Βραστά, braises, κεμπάπ, κάρυ και fajitas είναι μερικά μόνο από τα πολλά δημιουργήματα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις άκρες του βοείου κρέατος για, και το μόνο που πρέπει να ξέρετε τρεις βασικές μεθόδους μαγειρέματος: ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο. Απόσπασμα από την άκρη του κόντρα, μικρά μυστικά βόειο κρέας έχουν μια μέτρια ποσότητα ραβδώσεις και, δεδομένου ότι είναι κομμένο σε μικρά κομμάτια, τρυφερότητα σπάνια αποτελεί πρόβλημα. Εάν ξέρετε πώς να επιβραδύνουν μάγειρας, σχάρα και ψητά, έχετε μερικές όρια με τις συμβουλές του βοείου κρέατος.
Κομπόστα /κατσαρόλας

1. λιώσει μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο ή το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα ολλανδικό φούρνο ή μια βαθιά, βαριά κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, χρησιμοποιώντας μέτρια φωτιά. Πασπαλίζουμε τις συμβουλές του βοείου κρέατος στο αλεύρι και τη σεζόν να δοκιμάσετε με kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
   Η

2. Μπράουν το βόειο κρέας μέχρι να ροδίσει και καραμελωμένο, περίπου 4 ή 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, κομμένα σε 3/4 σε λωρίδες 1 ίντσας ή πλατείες.
   Η

3. Προσθέστε δευτεροβάθμιας αρωματικών συστατικών στο τηγάνι. Δοκιμάστε φέτες σκόρδο, ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι και έσπασαν το τζίντζερ, αν θέλετε να πάτε τολμηρό, ή να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα και το σέλινο για λεπτές γεύσεις που λειτουργούν καλά στο στιφάδο.
   Η

4. Ψεκάστε ένα κουτάλι σούπας ή έτσι αλεύρι πάνω στον πρωτογενή και δευτερογενή συστατικά αρωματισμού. Σοτάρουμε τα υλικά μέχρι και ευώδης με μια μικρή καρυδιού άρωμα, περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
   Η

5. Σβήνουμε το τηγάνι με ένα φλιτζάνι 1/2 ή τόσο κόκκινο κρασί, το ζωμό ή το νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μειώνει στο au sec, ή σχεδόν στεγνά. Ρίχνουμε αρκετό υγρό μαγείρεμα στο ταψί για να καλύψει τα πάντα. Χρηματιστήριο, κρασί ή ένα συνδυασμό των δύο έργων πρόστιμο.
   Η

6. Προσθέστε τα βότανα και τα μπαχαρικά ολόκληρο το στο τηγάνι. Κλωναράκια θυμάρι, κλωναράκια του δεντρολίβανου και μαύρο πιπέρι δέστε τις άλλες γεύσεις στο σιγοψηνουμε ή στιφάδο μαζί όμορφα.
   Η

7. Season το υγρό μαγειρέματος για να δοκιμάσετε με αλάτι kosher και να το φέρει σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλό και να καλύπτει το τηγάνι. Τσιγαρίζουμε τις συμβουλές του βοείου κρέατος για περίπου 1 1/2 ώρα και να προσθέσετε το φινίρισμα υλικά, όπως τα μανιτάρια ή ρύζι.
   Η

8. Συνέχεια braising μέχρι τα τερματίζοντας συστατικά μαγειρέψτε, περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια, τη γεύση . Ρυθμίστε τα καρυκεύματα, όπως απαιτείται με kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, και σερβίρετε.
   
   Η κάρβουνα
   

   1. Πάρτε τις συμβουλές του βοείου κρέατος από το ψυγείο περίπου 45 λεπτά πριν σχάρα τους, ώστε να μπορείτε να το νήμα σε σουβλάκια και τα αφήνουμε να ζεσταθεί. Ενυδατώστε σουβλάκια ξύλου σε νερό για 30 λεπτά.
      Η

   2. Περάστε τις άκρες βοείου κρέατος για ξύλινα σουβλάκια 10-ιντσών, απόστασης κάθε κομμάτι περίπου 1/2 ίντσα χώρια. Θέμα 1-ιντσών κομμάτια πιπεριές και τα κρεμμύδια - μαζί με τα τυχόν άλλα λαχανικά, όπως τα μανιτάρια ή ντομάτες - σε χωριστές 10-ιντσών σουβλάκια, απόστασης κάθε κομμάτι περίπου 1/4 ίντσα χώρια. Μην σουβλάκι του βοείου κρέατος και των λαχανικών στα ίδια σουβλάκια? μαγειρεύουν με διαφορετικούς ρυθμούς και πρέπει να μαγειρεύετε ξεχωριστά. Εναλλάσσονται τα λαχανικά με την ίδια σειρά σε κάθε σουβλάκι, έτσι ώστε να μαγειρεύουν με τον ίδιο ρυθμό? για παράδειγμα, πιπέρι-κρεμμύδι-πιπέρι-κρεμμύδι, ή πιπέρι-μανιτάρι-κρεμμύδι-πιπέρι-μανιτάρι-κρεμμύδι.
      Η

   3. Περίοδος το κρέας με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Καλύψτε τα λαχανικά και σουβλάκια βόειο κρέας με το λάδι.
      Η

   4. Δημιουργήστε ένα διζωνικό έμμεση /άμεση φωτιά στη σχάρα. Αν έχετε μια ψησταριά, ανάψτε ένα στρώμα του άνθρακα στο δίσκο και σπρώξτε προς τη μία πλευρά όταν στάχτη πάνω? εάν έχετε μια σχάρα αερίου, ανάφλεξη των καυστήρων σε μία μόνο πλευρά και να τους σε μέτρια-υψηλή.
      Η

   5. Τοποθετήστε το βόειο κρέας και τα σουβλάκια λαχανικών από την πλευρά απευθείας θερμότητα του γκριλ. Ψήστε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν, περίπου 6 ή 7 λεπτά, που περιστρέφονται τα σουβλάκια κάθε δύο λεπτά. Μετακινήστε τα σουβλάκια λαχανικών στην έμμεση πλευρά της σχάρας, ενώ τα σουβλάκια του βοείου κρέατος τελειώσετε το μαγείρεμα.
      Η

   6. Ψήστε τα σουβλάκια του βοείου κρέατος για περίπου 8 λεπτά συνολικά για τις μεσαίου σπάνια και περίπου 10 λεπτά συνολικά για μεσαίου . Περιστρέψτε το σουβλάκι του βοείου κρέατος κάθε 1 ή 2 λεπτά. Μπορείτε να εισάγετε την άκρη του ένα ψηφιακό θερμόμετρο σε μια άκρη του βοείου κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, αν σας αρέσει? μεσαίου σπάνια είναι μεταξύ 125 και 130 Φαρενάιτ, και μέσο είναι μεταξύ 130 και 140 ΣΤ
      Η

   7. Σερβίρετε το κρέας και τα λαχανικά στα ανοικτά των σουβλάκια σε ένα κρεβάτι του ρυζιού ή άλλα άμυλα κάθε είδους, ή να χρησιμεύσουν αυτούς, όπως είναι.
      
      Η Ψητά
      

      1. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 350 F. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και το παλτό τους σε λάδι. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ρηχό πιάτο και την εποχή τους για να δοκιμάσουν με kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
         Η

      2. Season οι συμβουλές του βοείου κρέατος για να δοκιμάσετε και να επικαλυφθούν με ένα λεπτό στρώμα του πετρελαίου. Τοποθετήστε τις συμβουλές του βοείου κρέατος πάνω από τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο.
         Η

      3. Ψητό το βόειο κρέας και τα λαχανικά για 15 λεπτά, στη συνέχεια, ανακατέψτε. Ψήστε τις συμβουλές του βοείου κρέατος επιπλέον 5 λεπτά για μεσαίου σπάνια, και άλλα 10 λεπτά για μέτριο ψήσιμο. Πάρτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά από το φούρνο και σερβίρετε.
         Η