κρυσταλλική ζάχαρη ζυγίζει περισσότερο από το ισοδύναμο μάζας ζάχαρη άχνη. Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιήστε 1 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη για κάθε 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη που χρειάζεστε. Μια ευθεία αντικατάσταση δεν θα αποφέρει πάντοτε το ίδιο αποτέλεσμα λόγω του τρόπου που λειτουργεί ζάχαρης στις συνταγές.

Η Λειτουργία της ζάχαρης στις συνταγές

Αποφύγετε τη ζάχαρη άχνη σε οποιαδήποτε συνταγή που χρειάζεται αέρα ενσωματώνεται στο κτύπημα, όπως ένα κτύπημα κέικ που ξεκινά με αφρόκρεμας το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί. Οι ζύμες μπορεί να χρειαστεί κρυσταλλικής ζάχαρης, λόγω της πιο τρυφερό και απορροφούν νερό ιδιότητες και ζάχαρη άχνη δεν μπορεί να τα παρέχει. Λόγω του φωτός καλαμποκάλευρο γεύση, ζάχαρη άχνη, δεν είναι επίσης μια καλή ιδέα σε ποτά όπως ο καφές ή γροθιά. Το άμυλο καλαμποκιού μπορεί επίσης να προκαλέσει ένα μαγειρεμένο γλυκιές σάλτσες για να πυκνώσει πιο γρήγορα και σε μεγαλύτερο βαθμό από ό, τι αναμενόταν. Ζάχαρη άχνη σε μια ζύμη μπισκότων θα σας δώσει chewier cookies. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη άχνη για την κρυσταλλική για διακοσμητικούς σκοπούς, όπως η ξεσκόνισμα τελικών ψημένα αγαθά πριν από το σερβίρισμα.
Η