Πώς να Ψήστε μια Mirepoix

Mirepoix αποτελεί την αρωματική ραχοκοκαλιά της σχεδόν σε κάθε σούπα, σάλτσα, μαγειρέψτε και ψητά πιάτο εκεί έξω. Αν και είναι δύσκολο να βελτιωθεί σε ένα κλασικό, μπορείτε να προσθέσετε την πολυπλοκότητα της γεύσης του από caramelizing αυτό. Καραμελωμένα Mirepoix - κάθε ένα μέρος ψιλοκομμένα καρότα και το σέλινο σε δύο μέρη ψιλοκομμένα κρεμμύδια - λειτουργεί καλύτερα με σάλτσες που συνοδεύουν ψητά κρέατα, με βάση την τομάτα σούπες και μόνο για κάθε πιάτο που δεν είναι άσπρο ή σαφές. Όταν έχετε περισσότερες Mirepoix από το τηγάνι σας θα κρατήσει, ψητό στο φούρνο αντί συνωστισμό το τηγάνι. Λαχανικά πρέπει να & quot? Αναπνεύσει & quot? για καφέ, και θα ατμό αντί καραμελώσουν σε ένα υπερφορτωμένο τηγάνι.
, τι χρειάζεστε
Καρότα
Κρεμμύδια
Η Σέλινο
Φυτικά έλαια
Η Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

2. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο σε 1/2 έως 3/4 ίντσας κομμάτια. Ένα μεγάλο κρεμμύδι, ένα μεσαίο καρότο και δύο κοτσάνια σέλινο κάνει μεταξύ 1 και 1 1/2 φλιτζάνια Mirepoix.
   Η

3. Παλτό την Mirepoix με φυτικό λάδι και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.
   Η

4. Ψητό η Mirepoix μέχρι να ροδίσουν και καραμελωμένα, περίπου 20-30 λεπτά. Ανακατέψτε το Mirepoix μετά από 15 λεπτά.
   Η

5. Πάρτε το Mirepoix από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Συμπεριλάβετε τα jus όταν μεταφέρετε το Mirepoix. Αποθηκεύστε ψητό Mirepoix σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για όσο χρονικό διάστημα δύο ημερών.
   Η