Πώς να ψητό Σέλινο (8 Βήματα)

Ψημένα σέλινο μπορεί ακριβέστερα να περιγραφεί ως φούρνου κοκκινιστό, επειδή το σέλινο πρέπει να μαγειρεύονται σε υγρή ή θα αφυδατώσει γρήγορα. Ψήσιμο βοηθά το λαχανικό διατηρεί το σχήμα και τη γεύση του. Επιλέξτε το σέλινο κοτσάνια των οποίων συσσωρεύονται μαζί σφιχτά και του οποίου τα φύλλα είναι πράσινα και τραγανή. Όσο πιο σκούρο είναι το σέλινο, το πιο αρωματικό θα είναι
. Ό, τι χρειάζεστε
λαχανικών θαμνώδους
καθαρή πετσέτα πιάτων
μεγάλο μαχαίρι
Μαχαίρι ξεφλουδίσματος
μεγάλη κατσαρόλα
Νερό
Η Αλάτι και πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα Κίνα Ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού
πυρέξ ή ταψί
ζωμό κοτόπουλου, το χυμό μήλου ή λευκό κρασί
Η Οδηγίες

1. Ορίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά να βράσει και προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Κελσίου.
   Η

2. Τρίψτε το σέλινο κάτω από τρεχούμενο νερό με μια βούρτσα λαχανικών και στεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα πιάτων.
   Η

3. Κόψτε το κάτω στέλεχος της σέλινο και τα κορυφαία τμήματα με φύλλα. Αποθηκεύστε τα φύλλα για σούπες ή σαλάτες μετά την περικοπή το σέλινο. Αφαιρέστε τα νήματα σέλινο με κοπή σε κάθε μίσχου ελαφρώς με ένα μαχαιράκι και τραβώντας προς τα κάτω τα νήματα για να κάνει το σέλινο πιο εύκολο να φάει.
   Η

4. Κόψτε κάθε κοτσάνι σε δύο κομμάτια, χρησιμοποιώντας ένα ελκυστικό διαγώνιο κομμένα ώστε να ταιριάζει σε μια πιατέλα, ή να αφήσει τα κοτσάνια ολόκληρο το εάν έχετε μια μακρά πιάτο. Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, χωρισμού η κάθε στέλεχος σε δύο κομμάτια κατά μήκος, αν προτιμάτε.
   Η

5. Βουτιά το σέλινο στην κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και αφήστε τα στελέχη μαγειρεύουμε για περίπου τρία λεπτά για να αφαιρέστε κάποια πικρία του σέλινου του.
   Η

6. Τοποθετήστε το λευκασμένα σέλινο σε ένα πυρέξ ή ταψί. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο ή βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
   Η

7. Ρίχνουμε περίπου 1/2 φλυτζάνι του υγρού στο τηγάνι για κάθε ματσάκι σέλινο. Χρησιμοποιήστε ένα αρωματικό υγρό, όπως το ζωμό κοτόπουλου, χυμό μήλου, ή ένα συνδυασμό των μετοχών και λευκό κρασί.
   Η

8. Τοποθετήστε το σέλινο στο φούρνο και ψήνουμε για 15-25 λεπτά. Το σέλινο γίνεται όταν αρχίζει να καφέ στις άκρες και είναι μαλακά όταν τρυπημένα με την άκρη ενός μαχαιριού.
   Η