Πώς να μαγειρέψουν Κόντρα Medium-καλά στο σπίτι σε έναν φούρνο

Μπριζόλες γραφτό να σμίξει με ζεστό φλόγες, αλλά αν εξωτερική αέριο ή κάρβουνο σχάρα σας είναι εκτός της προμήθειας, ήρθε η ώρα να βάλει το ψήσιμο στο φούρνο σας στο επίκεντρο . Εάν είστε τάση προς εμετό για να έρχεται σε τέτοια στενή, πρόσωπο-με-πρόσωπο επαφή με τη βιασύνη της υψηλής θερμότητας από το φούρνο σας, μαγειρέψτε sirloins σας σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαχειριστεί τη διαδικασία ψησίματος σε ένα αξιοσέβαστο απόσταση -. Και να δώσει μπριζόλες σας τη θερμότητα που αξίζει να καταλήξουν σε μεσαίου και κατάσταση
, τι χρειάζεστε
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
χυτοσίδηρο τηγάνι

Τσιμπίδα
Φούρνος γάντια
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
αλουμινόχαρτο
Η Οδηγίες

1. Παλτό δύο πλευρές του κόντρα με ελαιόλαδο περίπου μία ώρα προτού σχεδιάσετε να το μαγειρέψετε. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Εφαρμόστε μια ειλικρινέστερη μπριζόλα τρίψιμο, αν προτιμάτε, αλλά αυτό είναι πραγματικά όλα μια μπριζόλα πρέπει να αναδείξει τις φυσικές γεύσεις της. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στο τηγάνι και τοποθετήστε το τηγάνι στον πάγκο ή την σόμπα σας, έτσι ώστε το κρέας φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγειρέψετε.
   Η

2. Οργανώστε τα εργαλεία της κουζίνας θα πρέπει να κάνει το μαγείρεμα στην ψησταριά ένα αεράκι - ή τουλάχιστον μια λιγότερο αγχωτική εμπειρία ως ανοίγετε και κλείνετε την πόρτα του φούρνου. Βάλτε ένα ζευγάρι επεκταθεί λαβίδες να μετατρέψει την μπριζόλα, μερικά χοντρά γάντια φούρνου για να αρπάξει τη λαβή του τηγανιού και μια στιγμιαία-διαβάσει θερμόμετρο να ελέγξετε την μπριζόλα δίπλα στο φούρνο σας.
   Η

3. Τοποθετήστε το ράφι στο κρεατοπαραγωγής σας, έτσι ώστε το τηγάνι χυτοσίδηρο βρίσκεται περίπου 6 ίντσες κάτω από τη φλόγα. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους "ψήστε" και να του δώσετε χρόνο για να φτάσει αυτή η κατάσταση. Σε γενικές γραμμές, η προθέρμανση διαρκεί περίπου 15 λεπτά. Ενεργοποιήστε την ανεμιστήρας του φούρνου σας για να κρατήσετε τη δική σας εσωτερική θερμοκρασία δροσερό.
   Η

4. Σηκώστε το φιλέτο από το τηγάνι με λαβίδες και περιχύνουμε επιπλέον λάδι από κάτω. Αγκράφα η μπριζόλα στο φούρνο για περίπου δύο λεπτά από τη μία πλευρά, το flip πάνω και, στη συνέχεια, αγκράφα αυτό από την άλλη πλευρά για δύο λεπτά. Αποπνικτική θα εξασφαλίσει ότι η θερμή φλόγα αφήνει μια φλοιώδη άκρη στην μπριζόλα -. Μια λεπτή αλλά σημαντική πινελιά
   Η

5. Χαμηλώστε τη φωτιά στο φούρνο σας στους 500 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε την μπριζόλα για περίπου τέσσερα λεπτά. Γυρίστε το πάνω και το μαγειρεύετε για άλλα τέσσερα λεπτά πριν την αφαιρέσετε από το φούρνο.
   Η

6. Ελέγξτε τη μπριζόλα με τη στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο. Η κατάλληλη περιοχή θερμοκρασίας για μια μπριζόλα μεσαίου και είναι μεταξύ 150 και 160 βαθμούς, αλλά ας μην ξεχνάμε ότι η μπριζόλα πρέπει να ξεκουραστεί για περίπου πέντε λεπτά αφού το βγάλετε από το φούρνο και ότι θα συνεχίσει να μαγειρεύουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Για να μαγειρέψετε μπριζόλα σας "λίγο δεξιά», αφαιρέστε από το φούρνο στο χαμηλότερο άκρο του εύρους μαγειρέματος μεσαίου καλά. Καλύψτε την μπριζόλα με αλουμινόχαρτο κατά το πρώτο στάδιο της ηρεμίας πριν από τον τεμαχισμό και το σερβίρισμα.
   Η