Πώς να μαγειρέψουν ένα Πέτο σε μια τσάντα (5 βήματα)

Υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι για να δαμάσει μια επίμονη, εριστικό στέρνο, αλλά αναμφισβήτητα ένα από τα καλύτερα είναι να το αφήσει να εκτονώσουν το θυμό τους - κυριολεκτικά - στο φούρνο μαγειρέματος τσάντα . Μια Πέτο κόβεται από τις πιο σκληρές περιοχή μιας αγελάδας, καθιστώντας το ιδανικό ταίρι για μια τσάντα που σας επιτρέπει την τρυπώνω κρέατος στο δικό τους χυμούς του. Όταν το στέρνο προκύπτει από το φούρνο, μια μεταμόρφωση θα έχουν λάβει χώρα, δίνοντας σας με ένα τρυφερό, χυμώδες και το στόμα-πότισμα πιάτο.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
Χαρτοπετσέτες
Skillet
Ελαιόλαδο
σκόρδο αλάτι πιπέρι

Μαύρη ζάχαρη

ταψί
ζωμό κρέατος
μηλόξιδο
σάλτσα Worcestershire
Bourbon (προαιρετικό)
Άμεση διαβάσει θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Κόψτε το παχύ λίπος από το στέρνο, ιδιαίτερα εκείνη που μπορεί να «κρύβεται» στο πίσω μέρος. Αφήστε ένα λεπτό στρώμα λίπους στο στέρνο? παρέχει κάποια γεύση και από τη στιγμή που είναι μαγειρεμένα, θα έχουν "λιώσει" στο κρέας.
   Η

2. Ξεπλύνετε το στέρνο και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί. Σκεφτείτε αποπνικτική σε ένα τηγάνι να ροδίσει το εξωτερικό, όπως το αργό μαγείρεμα υφίσταται στο φούρνο να κάνει προσφορά, αλλά όχι τραγανά. Για την προετοιμασία του στέρνο, βούρτσα με ελαιόλαδο, στη συνέχεια σεζόν με ένα μείγμα από σκόρδο αλάτι, πιπέρι και λίγη μαύρη ζάχαρη. Αποπνικτική δεν θα αργήσει? όλες τις ανάγκες στέρνο σας είναι περίπου τρία λεπτά από μέτρια προς δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές.
   Η

3. Προθερμάνετε το φούρνο. Μπορείτε να μαγειρέψουν στέρνο σας στους 350 βαθμούς Κελσίου για περίπου δύο ώρες ή για μια ελαφρώς πιο τρυφερό γεύμα, αργά το μαγειρέψετε σε 275 βαθμούς για περίπου τέσσερις ώρες.
   Η

4. Τοποθετήστε το φούρνο τσάντα μαγείρεμα ένα τηγάνι roaster και να θέσει το στέρνο μέσα. Για να προσθέσει την υγρασία, τη γεύση και τρυφερό γροθιά στο στέρνο καθώς μαγειρεύει, προσθέστε λίγο ζωμό κρέατος, μηλόξιδο και μια εξόρμηση του σάλτσα Worcestershire. Για επιπλέον λάκτισμα, προσθέστε μπέρμπον.
   Η

5. Δέστε τη σακούλα και κόψτε τέσσερις μικρές οπές κατά μήκος της κορυφής, ώστε το στέρνο μπορεί να απελευθερώνει τον ατμό. Μαγειρέψτε το στέρνο, σύμφωνα με τις προτιμώμενες το χρονοδιάγραμμά σας, τοποθετώντας το στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Ελέγξτε το στέρνο για doneness. Θα πρέπει να εγγραφείτε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 βαθμούς F, αλλά μπορείτε να επιλέξετε να το μαγειρέψετε περισσότερο μέχρι να καταστεί σχεδόν λιώνει στο στόμα σας-προσφορά.
   Η