Πλένετε καλά και να δημιουργήσει ένα ξεχωριστό χώρο για την παρασκευή του βοείου κρέατος. Ενώ οι μπιφτέκια καταψυχθεί, εξακολουθούν να είναι ωμό κρέας και μπορούν να μολύνουν άλλες επιφάνειες με βακτήρια. Αφαιρέστε τυχόν πάγου ή περιοχές κατάψυξη-κάηκαν από τα μπιφτέκια. Αυτό αποτρέπει επιπλέον splatter σε ένα βαθύ τηγάνι. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για την παρασκευή τη φριτέζα, συνήθως προθέρμανση του πετρελαίου σε 350 βαθμούς Φαρενάιτ.

Η Μαγειρική

Βάλτε τα μπιφτέκια απαλά στην έτοιμη φριτέζα με μια τρυπητή κουτάλι και στέκεται ελαφρώς προς τα πίσω. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια ανάλογα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και στην απαιτούμενη εσωτερική θερμοκρασία, η κατάργησή τους με μια τρυπητή κουτάλα. Στραγγίζουμε μετά το μαγείρεμα, τοποθετώντας τα ψημένα μπιφτέκια σε ένα ράφι ή πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρυνθεί η περίσσεια του λαδιού.

Η εσωτερική θερμοκρασία

Η εσωτερική θερμοκρασία των μπιφτέκια πρέπει να φθάσουν 160 βαθμούς Fahrenheit πριν σερβίρετε το κρέας. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με την αφαίρεση ενός Patty και τη δοκιμή του σε μια ξεχωριστή πλάκα εισάγοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του κρέατος. Μην επιχειρήσετε να πάρετε μια ανάγνωση, ενώ τα μπιφτέκια είναι μέσα στο καυτό λάδι, καθώς αυτό θα δημιουργήσει μια ανακριβή ανάγνωση και είναι επικίνδυνη.

Η Ασφάλεια

Να είστε προσεκτικοί όταν το τηγάνισμα οποιαδήποτε τρόφιμα. Το λάδι που χρησιμοποιείται για βαθύ τηγάνισμα είναι εξαιρετικά ζεστό και μπορεί να καεί. Χρησιμοποιώντας κρύα φαγητά σε ένα βαθύ τηγάνι μπορεί να προκαλέσει πιο splatter όπως λιώνει το παγωμένο νερό και έρχεται σε επαφή με το λάδι. Φοράτε ποδιά για να προστατέψετε τα ρούχα, και μακριά μανίκια για να προστατεύσει τα χέρια. Τοποθετήστε ένα λεπτό προστατευτικό splatter πλέγμα πάνω από την κορυφή των burgers μαγειρέματος για να αποφύγετε τα εγκαύματα και το πιτσίλισμα λαδιού.

Η Σκέψεις

Κουκ άλλα κατεψυγμένα κρέατα με τον ίδιο τρόπο όπως τα μπιφτέκια . Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι έχουν φτάσει στην ελάχιστη τιμή τους μαγειρεμένα εσωτερική θερμοκρασία, η οποία μπορεί να διαφέρει από τα μπουρέκια, πριν από την αφαίρεση. Εναλλακτικά, αφήστε τα μπιφτέκια από βοδινό να ξεπαγώσετε πριν το μαγείρεμα και, στη συνέχεια, το ψωμί τους, χρησιμοποιώντας ένα πλύσιμο αυγών, στη συνέχεια, το τροχαίο τους στη φρυγανιά ή αλεύρι πριν το τηγάνισμα. Αυτό θα δημιουργήσει ένα παχύ, τραγανή κρούστα στο burger κατά τη διάρκεια του βαθύ τηγάνισμα.
Η