Ο απλούστερος, ασφαλέστερος τρόπος για να μετατρέψει τη μαρινάδα σας σε μια σάλτσα είναι κάνοντας επιπλέον και κράτηση ένα μέρος για μελλοντική χρήση. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ότι το μαρινάρισμα δεν έρχεται ποτέ σε επαφή με ωμό κρέας. Χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα απευθείας ως σάλτσα ή να μειωθεί, αν θέλετε ένα παχύτερο σάλτσα.
Η
Μεταχειρισμένα μαρινάρισμα

Όσον αφορά χρησιμοποιούνται μαρινάδα σε μια σάλτσα είναι απόλυτα ασφαλές, εφ 'όσον να ακολουθήσετε μερικές απλές οδηγίες. Πάντα να μαρινάρετε το φαγητό σας στο ψυγείο και ποτέ σε θερμοκρασία δωματίου. Βράζουμε τη μαρινάδα για τουλάχιστον ένα πλήρες λεπτό για να σκοτώσει όλα τα επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε το ίδιο μαρινάδα δύο φορές χωρίς να βράζει των προτέρων.
Η
Οδηγίες

Αν έχετε μαγειρεμένο μαριναρισμένο κρέας σας σε ένα τηγάνι, επαναχρησιμοποίηση ότι η Pan για τη μείωση σας σάλτσα. Όλα τα νόστιμα λίγο καψαλισμένου bits θα πρέπει να ενσωματωθεί στη σάλτσα σας. Προσθέστε τη μαρινάδα στην κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά σε υψηλά επίπεδα. Βράζουμε τη μαρινάδα, ανακατεύοντας συχνά και ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας για να απελευθερώσει στερεά κομμάτια έχουν απομείνει από το μαγείρεμα του κρέατος. Θυμηθείτε να βράσει τη μαρινάδα για τουλάχιστον ένα λεπτό, αν έχει έρθει σε επαφή με ωμό κρέας. Αφήστε τη μαρινάδα να βράσει μέχρι να μειωθεί τουλάχιστον κατά το ήμισυ και έχει σιροπιαστά υφή.
Η
Συμβουλές

Μερικές μαρινάτα μπορεί να είναι αρκετά έντονη για να εξασφαλιστεί ότι τα διαπερνά γεύση το κρέας. Μια μειωμένη μαρινάδα μπορεί να έχει μια πολύ έντονη γεύση, ώστε να είναι σίγουρος για να το δοκιμάσετε πριν μετακινήσει με το κουτάλι το πάνω από το πιάτο σας. Αν η μαρινάδα περιείχε μεγάλες στερεά, όπως το σκόρδο ή τζίντζερ, στέλεχος αυτά με ένα λεπτό σουρωτήρι πριν από το σερβίρισμα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα ελαφρύ κτύπημα του βουτύρου ή μια βουτιά κρέμα με σάλτσα σας μόλις έχει μειωθεί, αν το επιθυμείτε.
Η