Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για κορν φλάουρ;

Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι ένα εκλεκτό αλεύρι που παρασκευάζεται από συνδυασμό σκληρού και μαλακού σίτου. Είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα αλεύρια στο ψήσιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του κορν φλάουρ στις περισσότερες συνταγές. Ωστόσο, επειδή το αλεύρι για όλες τις χρήσεις δεν περιέχει τα ίδια άμυλα με το κορν φλάουρ, δεν θα παράγει την ίδια σύσταση. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις αντί για κορν φλάουρ, ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλευριού που χρησιμοποιείτε και να προσθέσετε λιγότερο αλάτι και/ή νερό για να μειώσετε το ιξώδες του υγρού.

Άμυλο πατάτας

Το άμυλο πατάτας είναι ένα άλλο κοινό υποκατάστατο του κορν φλάουρ. Είναι μια λεπτή, λευκή σκόνη από πατάτες. Το άμυλο πατάτας έχει παρόμοια σύσταση με το κορν φλάουρ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περισσότερες συνταγές ως άμεση αντικατάσταση. Ωστόσο, το άμυλο πατάτας μπορεί μερικές φορές να παράγει μια κολλώδη υφή, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ.

Άμυλο ταπιόκας

Το άμυλο ταπιόκας είναι μια λεπτή, λευκή σκόνη που παρασκευάζεται από ρίζα ταπιόκας. Έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του κορν φλάουρ στις περισσότερες συνταγές. Το άμυλο ταπιόκας παράγει μια διαυγή, γυαλιστερή σάλτσα και χρησιμοποιείται συχνά στην ασιατική κουζίνα.

Ρυζάλευρο

Το ρυζάλευρο είναι μια λεπτή, λευκή σκόνη που παρασκευάζεται από κόκκους ρυζιού. Έχει μια ελαφρώς αμμώδη υφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του κορν φλάουρ στις περισσότερες συνταγές. Το ρυζάλευρο μπορεί να παράγει μια αφράτη, αέρινη σάλτσα και χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο χωρίς γλουτένη.

Arrowroot σκόνη

Η σκόνη Arrowroot είναι μια λεπτή, λευκή σκόνη που παρασκευάζεται από το υποκείμενο του φυτού arrowroot. Έχει ήπια γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του κορν φλάουρ στις περισσότερες συνταγές. Η σκόνη Arrowroot παράγει μια διαυγή, γυαλιστερή σάλτσα και χρησιμοποιείται συχνά στην τροπική κουζίνα.