Το κλειδί για μια καλή μαρινάδα είναι το οξύ που περιέχει. Ένα όξινο σάλτσα μαλακώνει την μπριζόλα με διάσπαση των μυϊκών ινών και του συνδετικού ιστού. Ανάμιξη ξύδι, κρασί ή χυμό λεμονιού με λάδι κάνει ένα χορταστικό μαρινάδα. Ιταλική σαλάτα dressing λειτουργεί επίσης καλά ως μαρινάδα αν πιεστεί για το χρόνο ή δεν έχουν όλα τα συστατικά σε ετοιμότητα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ και σάλτσα σόγιας για δύο ημέρες μαρινάρισμα μπριζόλα σας, αν θέλετε, για να ενισχύσει τη γεύση.
Η
Χειρισμός

Μετά την ανάμειξη δύο σας Ημέρα μαρινάδα, ήρθε η ώρα να το προσθέσετε στη μπριζόλα. Πλύνετε τα χέρια σας για 20 δευτερόλεπτα με σαπούνι και ζεστό νερό πριν από το χειρισμό της μπριζόλας. Δεν υπάρχει καμία ανάγκη να πλύνετε το φιλέτο πριν το μαρινάρισμα. Τοποθετήστε το μπριζόλα, επίπεδη, σε ένα ποτήρι ή δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα. Ένα πλαστικό δοχείο είναι εντάξει να χρησιμοποιήσει όσο είναι βαθμού τροφίμων. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το φιλέτο και καλύπτουμε το σκεύος. Πλύνετε τα χέρια σας μετά από το χειρισμό των πρώτων μπριζόλα.

Η ψύξη

μπριζόλα σας δεν μπορεί να καθίσει στον πάγκο για δύο ημέρες ενώ μαρινάρει. Εκτός αν μπριζόλα είναι ψημένα αμέσως, πρέπει να πάει στο ψυγείο. Βάλτε το καλυμμένο εμπορευματοκιβώτιο στο ψυγείο αμέσως. Αφαιρέστε το δοχείο μετά την περίοδο μαρινάρισμα δύο ημέρες και μαγειρέψτε ως συνήθως. Εάν δεν είστε σε θέση να μαγειρέψουν το μαριναρισμένο φιλέτο σε δύο ημέρες, όπως έχει προγραμματιστεί, δεν υπάρχει κανένας λόγος ανησυχίας. Μια μαριναρισμένο φιλέτο μπορεί να μείνει στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.
Η
Εύκολη Μαρινάρισμα

Τρόφιμα ποιότητας πλαστικές σακούλες κάνουν το μαρινάρισμα απλή και καθαρή. Αν δεν έχετε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο για να μαρινάρουμε μπριζόλα, χρησιμοποιήστε ένα γαλόνι μεγέθους τσάντα αποθήκευσης. Slip το φιλέτο μέσα στη σακούλα και ρίξτε τη μαρινάδα από πάνω. Σφραγίστε την πλαστική σακούλα και να λειτουργήσει τη μαρινάδα στην μπριζόλα από το μασάζ, και τοποθετήστε τη σακούλα στο ψυγείο για δύο ημέρες. Μετά από δύο ημέρες, αφαιρέστε την μπριζόλα από το ψυγείο και να πετάξουν την τσάντα -. Δεν χάος, δεν καθαρισμού
Η
λόγια προειδοποίησης

Μόλις μια μπριζόλα ήταν κάθεται σε μια μαρινάδα, ακόμη και αν ήταν μόνο για δύο ημέρες, το μαρινάρισμα μπορεί να περιέχει βακτήρια και να μην είναι ασφαλές για χρήση. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε κάποιο από τα μαρινάδα σαν σάλτσα για άλλη μαγειρευμένο φαγητό, βάλτε κάποια σε ένα ξεχωριστό πιάτο από το κρέας το μαρινάρισμα ή να κάνει μια νέα παρτίδα σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Μαρινάδα που έρχεται σε επαφή με ωμό κρέας είναι μόνο επαναχρησιμοποιήσιμο αν βραστά. Η διαδικασία που βράζει σκοτώνει τα βακτήρια που άθεο στη μαρινάδα.
Η