Πώς να μαγειρέψουν Πέτο αργά με μια Φούρνος

Κόψτε από ακριβώς κάτω από τον ώμο, στέρνο είναι μια σκληρή περικοπή του κρέατος, η οποία απαιτεί μακρά, αργή μαγειρέματος για να απολαύσετε πλήρως. Αν και μερικές φορές πωλούνται ολόκληρα, briskets συνήθως κατακρεούργησε και συσκευάζονται ως τα μισά. Η επίπεδη μισό, χαρακτηρίζονται επίσης ως πρώτη, επίπεδη ή λεπτό κόψιμο, είναι κομμένα από το μεγαλύτερο μέρος του λίπους. Όταν αργή μαγειρεμένα, αυτή η λιτή στέρνο κόβεται εύκολα σε φέτες. Το σημείο ενός δεύτερου, η οποία εξακολουθεί να έχει το λίπος, συνήθως Σπάει μετά αργό μαγείρεμα, καθιστώντας το ιδανικό για χρήση σε σάντουιτς και tacos. Επίσης συσκευασία δευτερόλεπτα, μύτη, παχύ ή μπροστά περικοπή, αυτή η πιο λιπαρά περικοπή είναι μια καλή επιλογή για να χρησιμοποιήσετε όταν ψήσιμο - το λίπος βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και προσθέτει στην σωματώδης γεύση του στέρνο
, τι χρειάζεστε Πέτο
Μπαχαρικά
Η αλουμινόχαρτο, βαρέως τύπου
Instant-διαβάστε θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε ηλεκτρικό φούρνο roaster έως 250 βαθμούς Κελσίου. Περικοπή το στέρνο για να χωρέσει στο roaster, έτσι ώστε το κρέας δεν θα αγγίξει τις πλευρές του τηγανιού ένθετο. Μια Πέτο που είναι £ 4 ή λιγότερο είναι η καταλληλότερη για τους περισσότερους φούρνους roaster.
   Η

2. Συνδυάστε τα μπαχαρικά απαιτείται στη συνταγή στέρνο σας. Πάπρικα, σκόρδο, σκόνη τσίλι, το κύμινο και το πιπέρι ζευγάρι καλά με στέρνο, προσδίδοντας μια λεπτή θερμότητα και το βάθος της γεύσης. Μια μικρή ποσότητα του καφέ ζάχαρη θα προσθέσει μια αφή της γλυκύτητας στο βόειο κρέας.
   Η

3. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών ομοιόμορφα σε όλο το στέρνο. Τυλίξτε το στέρνο με αλουμινόχαρτο, πρεσάρισμα τις άκρες για να βεβαιωθείτε ότι το φύλλο παραμένει κλειστό κατά τη διαδικασία καβουρδίσματος.
   Η

4. Τοποθετήστε το τυλιγμένο στέρνο στο τηγάνι ένθετο που συνοδεύει το φούρνο roaster σας. Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φτάσει 160 F - περίπου 4 ώρες. Μαγειρική αργά επιτρέπει στους συνδετικούς ιστούς να σπάσει, με αποτέλεσμα ένα τρυφερό και ζουμερό περικοπή του βοείου κρέατος.
   Η

5. Αφήστε το στέρνο να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν από την αφαίρεση. Αφαιρέστε το στέρνο από το φούρνο, να το βγάλουμε από το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής. Φέτα ή καταστρέφετε το στέρνο και σερβίρετε. Μπορείτε να απορρίψετε οποιοδήποτε χυμό από το τηγάνι, ή περιχύστε το πάνω από το βόειο κρέας για καλύτερη γεύση.
   Η