Πώς να κάνει το λειωμένο βούτυρο (5 βήματα)

διευκρινισμένο βούτυρο είναι γνωστό με άλλα ονόματα, καθώς, όπως το λιωμένο βούτυρο, γκι, ή που το βούτυρο. Ο σκοπός του λιωμένου βουτύρου είναι διπλός: Πρώτον, για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες, όπως το νερό και στερεά γάλακτος, που μπορούν να βρεθούν στο βούτυρο ο μάγειρας χρησιμοποιεί, η οποία θα μπορούσε να οδηγήσει σε δυσάρεστες οσμές ή να επηρεάσουν το χρώμα του πιάτου για την οποία το βούτυρο που χρησιμοποιείται. Δεύτερον, το λιωμένο βούτυρο έχει υψηλότερο σημείο καπνού από το κανονικό βούτυρο, το οποίο σημαίνει ότι μπορεί να θερμαίνεται σε υψηλότερη θερμοκρασία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς, όπως το τηγάνισμα, χωρίς κάψιμο ή τη δημιουργία ενός πολύ καπνό όταν θερμαίνεται.
Τα πράγματα που θα χρειαστείτε
Κατσαρόλα
βούτυρο ανάλατο
Μεγάλη κουτάλα

Πρόστιμο σουρωτήρι
σκεπασμένο δοχείο
Η Οδηγίες

1. Ζεσταίνετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε την ποσότητα βουτύρου που θέλετε να καταστήσει. Λάβετε υπόψη σας ότι θα απορρίψει όσο το 25 τοις εκατό του βουτύρου που καθιστούν.
   Η

2. Αφήστε το βούτυρο να σπάσει σε τρία διαφορετικά στρώματα. Το ανώτερο στρώμα, το οποίο θα είναι αφρώδες, είναι όπου οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος του βουτύρου πάει όταν θερμαίνεται. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι να αφαιρέσει αυτό το αφρώδες υλικό από την επιφάνεια του βουτύρου. Απορρίψτε τον αφρό.
   Η

3. Ζεσταίνετε το βούτυρο έως ότου όλα τα στερεά γάλακτος έχουν εγκατασταθεί στον πυθμένα της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε το βούτυρο λίγο περισσότερο, αν θέλετε να μεταδώσει μια γεύση για το βούτυρο.
   Η

4. Αφαιρέστε το βούτυρο από τη φωτιά. Ρίχνουμε το βούτυρο θερμαίνεται μέσα από ένα σουρωτήρι λεπτό πλέγμα σε ένα δοχείο με καπάκι, εκτός αν χρησιμοποιείτε αμέσως το λιωμένο βούτυρο. Σταματήστε να ρίχνει τη στιγμή που θα φθάσουν τα στερεά γάλακτος στον πάτο του τηγανιού. Πετάξτε τα στερεά.
   Η

5. Σφραγίστε το δοχείο και τοποθετήστε στο ψυγείο, όπου το λιωμένο βούτυρο θα κρατήσει για αρκετούς μήνες.
   Η