Για να διατηρηθεί η σωστή θερμοκρασία στο στήθος πάγο σας, ενώ είστε απόψυξη κρέατος, δημιουργούν ένα κρύο περιβάλλον με πάγο, refreezable παγοθήκες ή ξηρό πάγο. Ο ξηρός πάγος είναι πολύ κρύο, οπότε χρησιμοποιήστε μόνο μερικά μικρά κομμάτια ή το στήθος πάγο σας θα είναι πολύ κρύο για το κρέας σας να ξεπαγώσουν. Επιτρέψτε κάποια αερισμό ανάμεσα στο κρέας και τα πάγο ή παγοκύστες, έτσι ώστε το κρέας μπορεί να φθάσει σε μια θερμοκρασία στην οποία θα ξεπαγώσει. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο ψυγείου για να διαπιστωθεί αν το ψυγείο είναι στη σωστή θερμοκρασία των 33 με 40 ΣΤ Ανοίξτε το ψυγείο όσο γίνεται πιο αραιά.

Η Υγιεινή και Ασφάλεια των Τροφίμων

το κρέας σας θα πρέπει να είναι καλά σφραγισμένα, αν είστε το απόψυξη σε μια στήθος πάγο. Φυλάξτε την αρχική συσκευασία σε ένα ανθεκτικό φερμουάρ, κλείσιμο τσάντα καταψύκτη. Εάν αποθηκεύετε άλλα τρόφιμα στο στήθος πάγο σας, ενώ το κρέας σας είναι απόψυξη, τοποθετήστε τα πάνω - όχι κάτω από - κρέας απόψυξη σας, ειδικά αν είναι τα τρόφιμα που θα τρώτε χωρίς μαγείρεμα. Όταν το κρέας είναι πλήρως αποψυχθεί, πετάξτε τον πάγο έχετε χρησιμοποιήσει στο ψυγείο. Αν δείτε ίχνη αίματος στα refreezable παγοκύστες σας, τα απολυμάνετε με διάλυμα 1 κουταλάκι του γλυκού χλωρίνη σε 1 γαλόνι του νερού. Απολυμάνετε το εσωτερικό του θώρακα πάγου σας, καθώς και, σκουπίζοντας τα κάτω με μια πετσέτα και το διάλυμα χλωρίνης. Ζητήματα

Η Ώρα

Θα χρειαστούν πιθανώς τουλάχιστον οκτώ ώρες να ξεπαγώσει ένα κομμάτι 1 κιλό κρέας στο ψυγείο. Για μεγαλύτερες περικοπές, επιτρέψτε 24 ώρες για κάθε 5 κιλά κρέας. Αν έχετε ξεπαγώσει το κρέας σας σε ασφαλή θερμοκρασία, μπορείτε να κρατήσετε το επίγειο βόειο κρέας και τα πουλερικά στο ψυγείο σας για μια ημέρα πριν το χρησιμοποιήσετε, και μπορείτε να κρατήσετε κόκκινο κρέας για τρεις έως πέντε ημέρες. Μπορείτε να κρατήσει τους με ασφάλεια στο στήθος πάγο σας για το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, καθώς, με την προϋπόθεση να διατηρηθεί η θερμοκρασία με την προσθήκη φρέσκου πάγου ή την αντικατάσταση αποψυχθεί παγοκύστες με φρέσκα κατεψυγμένα, και κρατώντας το θερμόμετρο σας στο στήθος πάγο για να βεβαιωθείτε ότι είναι κρύο αρκετά.
Η