Πώς να κάνει Διαγωνισμού Μαριναρισμένο χοιρινό μπάρμπεκιου μπριζόλες

Μπορεί να υπάρχει τίποτα πιο δελεαστική από μια σχάρα πάχους κοπής χοιρινή μπριζόλα τζάμια με αψιά σάλτσα μπάρμπεκιου και μαγειρεμένες στην εντέλεια ζουμερά. Αν και εύκολο να προετοιμαστούν, χοιρινή μπριζόλα μπορεί επίσης να στεγνώσει γρήγορα κατά τη διάρκεια της πιο μεθόδους μαγειρέματος - ειδικά το ψήσιμο στη σχάρα. Για να εξασφαλιστεί μια μπριζόλα προσφορά, μαρινάρετε το κρέας για αρκετές ώρες. Αυτή η μαγειρική τέχνασμα εξασφαλίζει υγρασία και προσθέτει βάθος της γεύσης. Ξεκινήστε με το ίδιο θεμέλιο για όλες τις μαρινάδες, η οποία είναι ένας συνδυασμός από βότανα, μπαχαρικά, λάδι μαγειρέματος και ένα όξινο συστατικό. Γίνετε δημιουργικοί με τα συστατικά και μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας άποψη για το κλασικό χοιρινή μπριζόλα μπάρμπεκιου.
, Τι χρειάζεστε
χωρίς κόκαλα ή κόκαλα, χοιρινές μπριζόλες, 3/4 έως 1 1/2 ίντσες παχύ
Αλάτι και πιπέρι
Βότανα και μπαχαρικά
λαχανικών, canola ή ελαιόλαδο, προαιρετικά
σόγιας ή σάλτσα τεριγιάκι, προαιρετικά
Η σάλτσα Worcestershire, προαιρετικά
λεμόνι ή χυμό λάιμ, προαιρετική
άνθρακα ή φυσικό αέριο σχάρα
σάλτσα μπάρμπεκιου
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
Η Οδηγίες

1. Season οι χοιρινές μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι, και να αναιρέσει . Μην κόψτε το λίπος από τις μπριζόλες που θα προσθέσει τη γεύση κατά τη διαδικασία ψησίματος. Το υπερβολικό λίπος μπορεί να αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα.
   Η

2. Κάντε τη μαρινάδα, συνδυάζοντας βότανα, μπαχαρικά, λάδι της επιλογής και το όξινο συστατικό. Εξετάστε τις γεύσεις του σάλτσα μπάρμπεκιου ή τελικό πιάτο, όταν επιλέγουν το λάδι και το όξινο συστατικό. Σόγιας και τεριγιάκι σως συμπληρώνουν πιο σάλτσες μπάρμπεκιου, καθώς επίσης και να συνεργαστεί με ασιατικές επιρροές και χοιρινό κρέας. Σάλτσα Worcestershire είναι μια δημοφιλής επιλογή, καθώς περιέχει tamarind και προσδίδει μια γλυκιά και πικάντικη νότα στα πιάτα. Το λεμόνι ή χυμό λάιμ είναι ένα μεγάλο catch-all όξινο συστατικό που χρησιμοποιείται συχνά με το μεξικάνικο γεύσεις, όπως το κύμινο και ρίγανη.
   Η
   

3. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα ασφαλές για τα τρόφιμα πλαστική σακούλα ή μεγάλο γυάλινο δοχείο. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τις μπριζόλες, φροντίζοντας ο καθένας έχει καλυφθεί. Αν δεν υπάρχει αρκετό μαρινάδα για να καλύψει πλήρως το κρέας, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τα παϊδάκια πάνω από μία φορά ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του χρόνου μαρινάρισμα. Καλύψτε το δοχείο, ή αν χρησιμοποιείτε μια πλαστική σακούλα, χώρα μέσα σε ένα μπολ να περιέχει οποιοδήποτε υγρό που μπορεί κατά λάθος να χυθεί έξω. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά, αν και στην ιδανική για αρκετές ώρες.
   Η

4. Ετοιμάστε μια άνθρακα ή φυσικό αέριο σχάρα. Οι μπριζόλες πρέπει να βράζετε σε μέτρια-υψηλή, άμεση θερμότητα. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα και ψήστε για 4-5 λεπτά. Γυρίστε τις μπριζόλες πάνω και αλείψτε γενναιόδωρα με τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Συνεχίστε να σχάρα για ένα άλλο 4-5 λεπτά. Απλώστε πάνω τη σάλτσα και να μετατρέψει μια ακόμη φορά, το μαγείρεμα έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του χοιρινού φτάσει 135 βαθμούς Φαρενάιτ. Ο πραγματικός χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλει ανάλογα με το πάχος των μπριζόλες και ψησταριά σας.
   Η

5. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 3-5 λεπτά. Υπολειπόμενη θερμότητα θα επιτρέψει τις μπριζόλες για να τελειώσει το μαγείρεμα σε 145 βαθμούς F, που είναι η ασφαλής θερμοκρασία να καταναλώνουν χοιρινό. Ανάπαυση και διατηρεί όλα τα γευστικά χυμούς που δημιουργήθηκαν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Για να αποφευχθεί η μόλυνση, απορρίψτε το υπόλοιπο σάλτσα μπάρμπεκιου που χρησιμοποιείται για την επικάλυψη των παϊδάκια.
   Η