Πώς να κρατήσει το αλεύρι σε ένα τηγανητό μπριζόλα χοιρινό με τα λευκά αυγών

flouring ή αρτοποιίας μια χοιρινή μπριζόλα, πριν να είναι τηγανητό δίνει μια ευχάριστη τραγανή επιφάνεια, και ένα χρυσό-καφέ εμφάνιση που προσθέτει στην έκκλησή της. Θα μπορούσατε απλά να πασπαλίζουμε την μπριζόλα στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε, αλλά η επίστρωση αλεύρι έχει μια ατυχή τάση να κολλήσει στο τηγάνι, αντί της μπριζόλα. Βυθίζοντας την μπριζόλα πρώτα στο ασπράδι του αυγού θα βοηθήσει το ραβδί αλεύρι, και είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε εναπομείναντας λευκά
. Ό, τι χρειάζεστε
χαρτοπετσέτα
Χτυπάμε
ασπράδια αυγών
ρηχό μπολ
2 πλάκες
Η Αλεύρι
περγαμηνής ή λαδόκολλα
Αλάτι και πιπέρι
Skillet
Η Οδηγίες

1. pat μπριζόλες σας ξηρό με μια χαρτοπετσέτα. Αν είστε κόκαλα, μπριζόλες, σκουπίστε τυχόν θραύσματα οστών αριστερά από την διαδικασία κοπής.
   Η

2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο, αλλά όχι πρόστιμο αφρό. Ρίχνουμε τα ασπράδια σε ένα ρηχό μπολ, αρκετά μεγάλο για τις μπριζόλες για να χωρέσει.
   Η

3. Βουτήξτε τα παϊδάκια, ένα κάθε φορά μέσα στα ασπράδια αυγών, μετατρέποντάς τους έτσι ώστε η κάθε πλευρά είναι καλά ντυμένο. Σηκώστε κάθε μπριζόλα από το μπολ και αφήστε τα επιπλέον ασπράδια των αυγών σε αποστράγγιση πριν να το μεταφέρετε στο αλεύρι.
   Η

4. Το πασπαλίζουμε κάθε Chop προσεκτικά σε ένα πιάτο αλεύρι, πιέζοντας ελαφρά σε το αλεύρι για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλύπτονται. Ανακινήστε από οποιοδήποτε υπερβολικό αλεύρι, και στη συνέχεια να μεταφέρετε την μπριζόλα σε ένα πιάτο με επένδυση από περγαμηνή ή λαδόκολλα.
   Η

5. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μπριζόλες. Από τη στιγμή που είμαστε όλοι με επικάλυψη, την εποχή τους γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι και τα τηγανίζουμε σε ένα μεσαίου ζεστό τηγάνι.
   Η