Πώς να χρησιμοποιήσετε φρέσκια πίτσα Ζύμη (16 Βήματα)

φρέσκια ζύμη για πίτσα προσφέρει ευελιξία, άνεση και ευκολία στη χρήση, καθιστώντας το κατάλληλο για αλμυρές και γλυκές παρασκευάσματα. Ζύμη πίτσας θεωρείται ένα τυπικό άπαχο ζύμη, που σημαίνει ότι είναι μαγιά-αυξηθεί και έχει λίγο λίπος. Μπορεί να σταθεί σε βαριές σάλτσες, όπως αυτά που χρησιμοποιούνται σε ένα καλτσόνε, ή μπορεί να ξεδιπλώσει λεπτό και πασπαλισμένη με ζάχαρη για να κάνετε ένα ελαφρύ, τραγανό επιδόρπιο. Οι περισσότερες κουζίνες που χρησιμοποιούν τυποποιημένους άπαχο ζύμη έχουν σκευάσματα που περιλαμβάνουν γέμιση τη ζύμη με γέμιση, όπως calzones και empanadas
, τι χρειάζεστε
Empanada ή Calzone:.
1 αυγό Κίνα βαριά κρέμα
Πλήρωση της επιλογής
Calzone:
Σάλτσα ντομάτας
Η Ελαιόλαδο
Λιωμένο βούτυρο
Φύλλο τηγάνι
Επιδόρπιο Ψωμί:
Ζάχαρη
Μπαχαρικά

Empanada

1. Αλεύρι χώρο εργασίας, και ρολό 8 oz σας. από φρέσκια ζύμη πίτσας σε έναν κύκλο 8-ιντσών.
   Η

2. Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι πλήρωσης empanada στο κέντρο, αφήνοντας ένα μισο-ιντσών συνόρων. Πλήρωση Empanada συνήθως περιέχει καρυκεύματα και μαγειρεμένα κιμά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
   Η

3. Βρέξτε τις άκρες του empanada με νερό. Διπλώστε το πάνω για να σχηματίσει ένα ημι-κύκλο. Σφραγίστε την άκρη με τα δόντια ενός πιρουνιού.
   Η

4. Ανακατέψτε μαζί 1 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας. της βαριάς κρέμας. Βουρτσίστε την κορυφή της ζύμης με το πλύσιμο αυγών, και ψήνουμε στους 350 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
   
   Η Στρόμπολι
   

   1. Ανακατέψτε μαζί 1 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας. της βαριάς κρέμας. Θέστε κατά μέρος.
      Η

   2. Αλεύρι επιφάνεια εργασίας σας, και να ανοίγουμε 12 ουγκιές από φρέσκια ζύμη πίτσας σε μια 12-ιντσών-από-12-ιντσών πλατεία. Layer τα υλικά της επιλογής για τη ζύμη, αφήνοντας ένα μισο-ιντσών πλαίσιο γύρω του.
      Η

   3. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Βουρτσίστε τις άκρες της ζύμης με πλύσιμο αυγών. Πιάστε την άκρη της ζύμης που βρίσκεται πλησιέστερα προς εσάς και να κυλήσει προς τα εμπρός σε έναν κύλινδρο.
      Η

   4. Πατήστε τα άκρα της ζύμης να σφραγίσει. Βουρτσίστε την κορυφή του Στρόμπολι με πλύσιμο αυγών, και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.
      
      Η Καλτσόνε
      

      1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς. Roll 10 ουγκιές από φρέσκια ζύμη πίτσας σε ένα γύρο 10-ιντσών.
         Η

      2. Κουτάλα 2 ουγκιά σάλτσα ντομάτας πάνω από το μισό της ζύμης. Layer 1/2 φλιτζάνι του επιθυμητού γέμιση πάνω από τη σάλτσα.
         Η

      3. Διπλώστε τη ζύμη πάνω για να σχηματίσουν ένα ημικύκλιο. Σφραγίστε τις άκρες με τα δόντια ενός πιρουνιού.
         Η

      4. Κάντε μια περικοπή 1/2 ιντσών στην κορυφή της καλτσόνε να επιτρέπουν τη διαφυγή του ατμού κατά το μαγείρεμα. Τοποθετήστε το καλτσόνε σε λαδωμένο ταψί. Βουρτσίστε την κορυφή με το λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά.
         Η
         Επιδόρπιο Ψωμί
         

         1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς. Roll 8 ουγκιές της ζύμης σε ένα 8-ιντσών-από-8-ιντσών πλατεία. Κόβουμε τη ζύμη σε οκτώ 1-ιντσών λωρίδες πλάτους.
            Η

         2. Αναμειγνύονται 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. του εδάφους μπαχαρικά της επιλογής σας. Μπαχαρικά που συνήθως χρησιμοποιούνται στο ψωμί επιδόρπιο περιλαμβάνει κανέλα, το μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και το κακάο.
            Η

         3. Μοιράστε το μίγμα ζάχαρης-μπαχαρικά σε ένα ακόμη στρώμα σε ένα πιάτο. Βουρτσίστε τις λωρίδες της ζύμης με το λειωμένο βούτυρο. Τυλίξτε τις λωρίδες της ζύμης στο μίγμα ζάχαρης-μπαχαρικό. Πιάστε κάθε ταινία από τα άκρα και συστροφή σε αντίθετες κατευθύνσεις, μέχρι μια σπειροειδή μορφή.
            Η

         4. Τακτοποιήστε τις λωρίδες 1 ίντσας σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.
            Η