Πώς να ψήνω στην κατσαρόλα ένα μάτι του γύρου (5 βήματα)

Επίσης γνωστό ως Round Eye ψητό κατσαρόλας, τα μάτια του γύρου είναι μια περικοπή του κρέατος καταλληλότερο για μια μακρά και αργή μέθοδος μαγειρέματος. Για μέγιστη ευαισθησία, μαγειρέψτε το μάτι του γύρου σε ένα υγρό περιβάλλον. Αυτό είναι όπου γνωρίζει πώς να σωστά Τσιγαρίζουμε αποτελεί βασική δεξιότητα.
, Τι χρειάζεστε
μάτι του γύρου
Φούρνος ασφαλή κατσαρόλα με καπάκι (ολλανδικό φούρνο ή ροντώ)
Υψηλή καπνούς λαδιού σημείο (φυτικά λαδιού ή φυστικέλαιο)
braising υγρό (stock, κρασί ή νερό)
1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι (προαιρετικά)
Η 1 καρότο κομμένο σε κύβους (προαιρετικά)
Καρυκεύματα
Λαβίδα
ξύλινο κουτάλι
Η Οδηγίες

1. Ζεσταίνετε το φούρνο σας στους 350F
   Η

2. Season το μάτι του γύρου από όλες τις πλευρές. Στον καυστήρα, θέρμανση κατσαρόλα σας για μια μέση ρύθμιση και το παλτό κάτω μέρος του δοχείου με λάδι. Θα γνωρίζετε το λάδι θερμαίνεται όταν βλέπετε γραμμές αρχίζουν να διαμορφώνουν στο λάδι.
   Η

3. Σήκωσε τα μάτια του γύρου με τις λαβίδες και απαλά τοποθετήστε το στο καυτό λάδι. Το αφήνουμε να βράσει για πέντε παρα τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το μάτι του γύρου, προσθέστε τα καρότα και τα μαγειρεύουμε για τρία λεπτά πριν από την προσθήκη κρεμμύδια και το μαγείρεμα για δύο επιπλέον λεπτά.
   Η

4. Ρίχνουμε 1/4 φλιτζάνι υγρό μαγειρική σας στο τηγάνι και με το ξύλινη κουτάλα ξύστε οποιαδήποτε από τα υπόλοιπα καφέ bits (λάτρης) από τον πάτο του τηγανιού. Τοποθετήστε το μάτι του γύρου πίσω στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το μαγείρεμα σας υγρό δύο τρίτα της διαδρομής μέχρι την πλευρά του το ψητό.
   Η

5. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και τοποθετήστε τη γλάστρα σε η προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρεύετε για 2 έως 2-1 /2 ώρες φροντίζοντας να ελέγξετε κάθε 30 λεπτά για την επιθυμητή τρυφερότητα και τη στάθμη του υγρού.
   Η