Πώς να Cook &? Τρώνε καλαμάρια (13 Βήματα)

Όπως και τα ξαδέρφια, χταπόδια και σουπιές τους, καλαμάρια αποτελούνται από μακρά, σκληρή μυϊκές ίνες που αντισταθμίσει την έλλειψη του ζώου από ένα υποστηρικτικό σκελετό. Ως εκ τούτου, είναι γνωστό, σκληρή όταν παρασκευάζεται ανεπαρκώς. Η συνήθης κανόνας είναι να τα μαγειρέψετε πολύ γρήγορα, έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο για να σκληρύνει, ή σιγά-σιγά σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν
. Ό, τι χρειάζεστε
κοφτερό μαχαίρι
Αλάτι και το πιπέρι Κίνα Oil
Skillet ή σχάρα ψησίματος
πιάτο, κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο
κρεμμύδια, το σκόρδο, κομμένο σε φέτες ντομάτες, βότανα, μπαχαρικά ή άλλα αρτύματα
Ψάρια απόθεμα, το ζωμό λαχανικών, άσπρο κρασί, μπύρα, σάλτσα ντομάτας ή άλλα μαγείρεμα υγρό
Ρύζι ή ζυμαρικά
Η μαγειρεμένα ζυμαρικά
κόκκινο ή λευκό σάλτσα ζυμαρικών
βινεγκρέτ
ψωμί
Ρεβίθια, τα αγγούρια, ντομάτες ή άλλα σαλάτα συστατικά για να δοκιμάσετε Κίνα Ριζότο
Μαύρο ελιές, τυρί φέτα και κόκκινο κρεμμύδι δαχτυλίδια
Η Fast μαγειρικής

1. Κόψτε τα πλοκάμια σε δύο έως τέσσερα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι για γρήγορη μαγείρεμα, αφήνοντας κάθε ομάδα πλοκάμια συνδέεται στο κέντρο για εύκολο χειρισμό. Χωρίστε το σωλήνα, ή μανδύα, και το κόβουμε σε λωρίδες ή τετράγωνα. Ορισμένοι μάγειροι βαθμολογούν ελαφρά σε ένα σχέδιο πλέγματος, αποκόπτοντας μυϊκών ινών και κάνει τη σάρκα πιο τρυφερό.
   Η

2. Season τα καλαμάρια κομμάτια ελαφρά με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια, να τους πετάξει ή ομίχλη τους με μια μικρή ποσότητα λαδιού.
   Η

3. Σοτάρετε ή σχάρα τα κομμάτια ελαφρά σε δυνατή φωτιά για 30-60 δευτερόλεπτα, μέχρι τα κομμάτια ακριβώς τη σειρά αδιαφανές. Σερβίρετε αμέσως, ή να δροσίσει τα κομμάτια και να διατηρούμε τους για χρήση στο αγαπημένο σας πιάτο.
   Η
   αργό μαγείρεμα
   

   1. Κόψτε τα πλοκάμια του καλαμαριού και μανδύα σε serving- μεγέθους κομμάτια. Μωρό καλαμάρια μπορούν να μαγειρευτούν σύνολο.
      Η

   2. Τακτοποιήστε τα καλαμάρια κομμάτια σε ένα ταψί ή κατσαρόλα, ή το στρώμα τους στο κάτω μέρος του ένα ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, κομμένο σε φέτες ντομάτες, βότανα, μπαχαρικά, ή άλλων αρωματικών συστατικών.
      Η

   3. Ρίχνουμε το ζωμό ψαριού, το ζωμό λαχανικών, άσπρο κρασί, μπύρα, σάλτσα ντομάτας ή άλλο κατάλληλο μαγείρεμα υγρό μέχρι τα καλαμάρια κομμάτια είναι πλήρως βυθισμένα. Σιγοβράστε στο stovetop ή στο φούρνο σας μέχρι το καλαμάρι είναι τρυφερό, περίπου 60-90 λεπτά.
      Η

   4. Σερβίρετε το καλαμάρι ζεστό με ρύζι ή ζυμαρικά, ή αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρετε τους άλλα πιάτα.
      Η
      Προτάσεις σερβιρίσματος
      

      1. Προσθήκη στη σχάρα ή σοταρισμένα καλαμάρια να ανακατεύετε-πατάτες, μετά τα άλλα συστατικά μαγειρεμένα.
         Η

      2. Εκτίναξη στη σχάρα ή αργή-μαγειρεμένο καλαμάρι με ζυμαρικά σε λευκό ή κόκκινη σάλτσα. Ψητά καλαμάρια παρέχει μια κολλώδη υφή αντιθέσεις, ενώ η αργή-μαγειρεμένο καλαμάρι είναι σταθερή αλλά η προσφορά όπως al dente ζυμαρικά.
         Η

      3. μαρινάρετε το μαγειρεμένο καλαμάρι σε μια βινεγκρέτ και σερβίρετε ως ορεκτικό με ψωμί . Εναλλακτικά, πετάξτε με τα ρεβίθια, τις ντομάτες, τα αγγούρια και άλλα μαριναρισμένα θαλασσινά για να κάνει μια σαλάτα.
         Η

      4. Ανακατέψτε αργόψημένο καλαμάρι σε ριζότο, ή να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για ριζότο που είναι μαγειρεμένα με μια δραματική μαύρο χρώμα σε καλαμάρια μελάνι.
         Η

      5. δαχτυλίδια διασπορά των αργόψημένο καλαμάρι σε μια πίτσα με μαύρες ελιές, τυρί φέτα και τα δαχτυλίδια του κόκκινου κρεμμυδιού.
         Η

      6. Τα πράγματά αργόψημένο σωληνάρια καλαμάρια σαν να ήταν canneloni, και ψήνουμε κάτω από ένα πλούσια αρωματισμένη σάλτσα.
         Η