Πώς να Blanch Fiddleheads (6 βήματα)

Όταν η φτέρη στρουθοκαμήλου αρχίζει να αυξάνεται την άνοιξη, καθώς προβλέπει ένα στέλεχος με έναν σπειροειδή δέσμη των φύλλων στην κορυφή. Αυτό το στέλεχος και κατσαρά κορυφή είναι γνωστή ως μια φτέρη fiddlehead και είναι ένα ιδιαίτερα sought-after λιχουδιά. Αν και δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο να βρεθούν, αυτή η άγρια ​​θεραπεία έχει περιορισμένη καλλιεργητική περίοδο. Πολλοί άνθρωποι πάρει επιπλέον και τη διατήρησή τους για τα γεύματα αργότερα μέσα στο έτος. Για να μπορέσετε να παγώσει ή μια παρτίδα fiddleheads, θα πρέπει η εναλλαγή τους για να σκοτώσουν τα ένζυμα που υπάρχουν στα φυτά που θα σας εκπλήξουν κονσερβών.
, Τι χρειάζεστε
μεγάλη κατσαρόλα
Σουρωτήρι
Η Μεγάλη μπολ
Ice
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε τα fiddleheads και αφαιρέστε το καφέ επίστρωση χαρτώδης μπορείτε να βρείτε στις κορυφές.
   Η

2. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βάλτε το στο φούρνο. Γυρίστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή και να φέρει το νερό σε σημείο βρασμού.
   Η

3. Πέτα τις fiddleheads στο βραστό νερό. Αφήστε τα να βράσουν για δύο λεπτά.
   Η

4. Βγάλτε τα fiddleheads με ένα μικρό σουρωτήρι ή τρυπητή κουτάλα.
   Η

5. Πέτα τις fiddleheads αμέσως σε ένα μπολ γεμάτο με ένα δεύτερο πάγο και νερό μισό. Θρόισμα το φτέρες γύρω για να τους ηρεμεί όσο το δυνατόν ταχύτερα.
   Η

6. Αδειάστε το νερό από τις fiddleheads και τη διατήρησή τους κατά το δοκούν.
   Η