Πώς να Ψήστε Μελιτζάνα Κύβοι

Το ψήσιμο μελιτζάνα αναδεικνύει την καπνιστή πλούτο των λαχανικών. Η γεύση εντείνεται, επειδή, όπως η μελιτζάνα ψητά, αλλαγές υφή evaporates.The νερό από ελαστικός όταν πρώτων σε μια ομαλή κρεμώδη υφή. Σερβίρετε το ψητό μελιτζάνα ως ένα δευτερεύον πιάτο από μόνη της. Χρησιμοποιήστε το ψητό κύβους μελιτζάνας στο Ratatouille, ένα πιάτο λαχανικών με ντομάτες, κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές και το καλοκαίρι σκουός. Ή πολτοποιήστε τη μελιτζάνα ως βάση για βουτιές.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
Σανίδες
Σουρωτήρι
Αλάτι
Bowl

3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας. φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα - δενδρολίβανο, βασιλικό, το μαϊντανό και το θυμάρι ή
ταψί
Fork
Η Οδηγίες

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες. Στεγνώνουμε. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε μια λεπτή φέτα από την κορυφή και το κάτω μέρος. Κόψτε μια λεπτή φέτα από κάθε μία από τις τέσσερις πλευρές. Τώρα έχετε μια κατά προσέγγιση ορθογώνιο σχήμα μελιτζάνα με το μεγαλύτερο μέρος του δέρματος αφαιρείται.
   Η

2. Αφαιρέστε το υπόλοιπο δέρμα από την μελιτζάνα με ένα μαχαιράκι. Βάλτε τη μελιτζάνα πίσω στο ξύλο κοπής. Κόψτε σε 1-ιντσών χοντρές φέτες. Stack τις ευρείες φέτες πάνω από κάθε άλλο και κόβεται σε ράβδους ευρείας 1-ίντσα. Κόψτε κατά μήκος των ράβδων σε 1 ίντσα κύβους.
   Η

3. Βάλτε τους κύβους σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα μπολ. Ψεκάστε τους κύβους με αλάτι. Μετά από μια ώρα, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και στεγνώστε. Το αλάτι αντλεί από την πίκρα από την μελιτζάνα. Ξέπλυμα πλένει μακριά το υπερβολικό αλάτι. Τοποθετήστε τους κύβους σε ένα μπολ. ​​
   Η

4. Περιχύνουμε τους κύβους με 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο. Εκτίναξη στο παλτό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ψεκάστε τους κύβους με τα βότανα. Πέτα και πάλι. Περιχύνουμε με 1 κουταλιά της σούπας περισσότερο. του ελαιολάδου.
   Η

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. ψιλόβροχο μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για το ταψί. Απλώστε να καλύψει τον πάτο του τηγανιού εντελώς.
   Η

6. Βάλτε τους κύβους στο ταψί, απομακρύνοντάς τα έτσι ώστε να μην κάνουν σκληρή. Ψήνουμε για 30-45 λεπτά έως ότου οι κύβοι ροδίσουν και να μαλακώσουν. Pierce έναν κύβο με ένα πιρούνι. Δεν πρέπει να υπάρχει καμία αντίσταση.
   Η

7. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το φούρνο.
   Η