Πώς να αναβαθμίσουν ένα Red Snapper

Red snapper, σερβίρεται ολόκληρο με ρόδινα δέρμα του, μπορεί να κάνει ένα όμορφο οθόνη στο τραπέζι. Συνταγές για τα ολόκληρα ψάρια, ωστόσο, συχνά λένε & quot? Κλίμακα των ψαριών, & quot? χωρίς να παράσχει περαιτέρω λεπτομέρειες. Κλιμάκωση ένα λυθρίνι ή άλλα ψάρια του δέρματος-on είναι μια βασική δεξιότητα κουζίνα που μπορεί να επιτευχθεί με απλά εργαλεία. Ενώ πολλοί μάγειροι βρείτε κλιμάκωση ένα βρώμικο αγγαρεία, ξέροντας πώς να την κλίμακα των ψαριών σωστά μπορεί να ενισχύσει το ρεπερτόριο μαγειρέματός σας, χωρίς να καταστρέφει την κουζίνα σας ή διάθεσή σας.
, Τι χρειάζεστε Κίνα Σύνολο λυθρίνι Κίνα Εφημερίδες, σακούλα σκουπιδιών ή άλλη επιφάνεια εργασίας και καλύπτει
μακρύ μαχαίρι κουζίνας
Η Γάντια
εργαλείο Ψάρια-scaler (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Κόψτε το κεφάλι λυθρίνι, εκτός εάν η συνταγή σας απαιτεί διαφορετικά: Σύρετε το μαχαίρι σας κάτω από το μεγάλο απλάδια στη μία πλευρά του κεφαλιού. Ισιώστε το μαχαίρι, την άρση του Gill, και να φέρει τα κάτω μέχρι να διακόψει το κόκαλο? σε ένα μεγάλο ψάρι, αυτό μπορεί να απαιτεί τη λεπίδα πριονίσματος μπρος και πίσω αρκετές φορές. Αποθηκεύστε το κεφάλι για να κάνουν αλιευτικών αποθεμάτων.
   Η

2. Spread εφημερίδες, σακούλες σκουπιδιών ή άλλων μετρητή προστασία σύμφωνα με το ψάρι. Φορέστε λαστιχένια γάντια, έτσι ώστε να μπορείτε να πιάσετε τα ψάρια σταθερά από την ουρά. Κρατώντας το μαχαίρι σας κάθετα προς τα ψάρια, εγκεφαλικό επεισόδιο σταθερά από την ουρά προς το μέρος του κεφαλιού για να αποσπάσει κλίμακες. Φανταστείτε τα στρώματα των κλιμάκων, όπως έρπητα ζωστήρα στην πλευρά ενός σπιτιού? Στόχος σας είναι να πιάσει τα κάτω άκρα του έρπητα ζωστήρα και σπρώξτε τους από τον τοίχο. Κρατώντας εγκεφαλικά σας σύντομα θα συνεχίσει να πετάει κλίμακες από το να πηγαίνουν πέρα ​​από την προστατευτική επιφάνεια σας. Πιέστε προς τα κάτω το ψάρι απαλά και το εγκεφαλικό επεισόδιο το μαχαίρι σας από την ουρά προς το κεφάλι, 3-4 ίντσες σε μια στιγμή.
   Η

3. Πλένουμε το ψάρι καλά και αφαιρέστε τα λαστιχένια γάντια αρκετό καιρό για να αισθάνονται για τους υπόλοιπους κλίμακες. Re-Ξύστε οποιαδήποτε υπόλοιπη κλίμακες για να αφαιρέσετε. Τώρα είστε έτοιμοι να έντερο, μείωση κατά το ήμισυ, ή φιλέτο snapper σας και να προχωρήσετε με τη συνταγή σας.
   Η