Πώς να κάνω Βούτυρο Σαν Colonial Πρόσωπο

Colonial άνθρωποι έκαναν το βούτυρο με το χέρι, χρησιμοποιώντας φρέσκα καλλιεργημένα κρέμα. Η διαδικασία περιλαμβάνει το διαχωρισμό του λίπους από την κρέμα με τη βοήθεια της ανάδευσης, η οποία είναι τεχνικώς γνωστή ως «διάσειση». Στην εποχή της αποικιοκρατίας, αυτό συνήθως γίνεται σε μια ξύλινη καρδάρα, το οποίο είναι ένα ψηλό ξύλινο βαρέλι με μακριά λαβή. Χρησιμοποιώντας τη λαβή, θα πρέπει να νικήσει την κρέμα στο επαναλαμβάνουμε μέχρι το λίπος γίνεται μια σταθερή και διαχωρίζεται από το υγρό. Αν και χρονοβόρα, δεν είναι δύσκολο να βγάλεις το βούτυρο. Μπορείτε να αγοράσετε ένα αποικιακού τύπου βούτυρο καρδάρα από πολλές online πηγές.
, Τι χρειάζεστε
Πρώτες κρέμα ή καλλιεργημένα παστεριωμένη κρέμα
Γάζα
Bowl
Η βούτυρο καρδάρα
ξινή κρέμα ή αποβουτυρωμένο γάλα, μόνο αν χρησιμοποιείτε παστεριωμένη κρέμα

Οδηγίες

1. Για την καλύτερη υφή και γεύση, θα πρέπει να ξεκινήσει με την καλλιέργεια κρέμα σας. Αυτό είναι πολύ εύκολο να το κάνουμε, αν χρησιμοποιούν πρώτες κρέμα (όπως αποικιακού άνθρωποι θα έχουν γίνει) ή κατάστημα-αγορασμένο παστεριωμένη κρέμα. Για τις πρώτες κρέμα, απλά τοποθετείτε σε ένα μπολ και καλύψτε το με γάζα. Ας καθίσει σε ένα δροσερό δωμάτιο για τουλάχιστον οκτώ ώρες, ή μέχρι και μια εβδομάδα για μια πολύ ισχυρή καλλιεργημένο γεύση. Εάν η θερμοκρασία του δωματίου σας είναι μεγαλύτερη από 60 βαθμούς, θέση μπολ κρέμα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε πρώτες κρέμα, μπορείτε να πολιτισμού κατάστημα-αγορασμένο παστεριωμένη κρέμα, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αποβουτυρωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος ανά φλιτζάνι παστεριωμένη κρέμα, και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 8-12 ώρες.
   Η

2. Καθαρίστε το βούτυρο καρδάρα σας καλά! Ζεματίσει το εσωτερικό του αποσυνδέσεων και το κουπί ή να χειριστεί με βραστό νερό. Αφήνουμε να κρυώσει, και στη συνέχεια προσθέστε το καλλιεργημένο κρέμα, αφήνοντας χώρο στην κορυφή για την κρέμα να επεκτείνει τη διάρκεια αναδεύει.
   Η

3. Ξεκινήστε αναδεύει. Το βούτυρο θα περάσουν από τρεις φάσεις: πρώτα θα αρχίσουν να μοιάζουν με σαντιγί, τότε θα κιτρινίζουν και κοκκώδη, και τελικά θα σπάσει σε συστάδες βούτυρο που έχουν διαχωριστεί από το βουτυρόγαλα. Η διαδικασία θα πάει πιο γρήγορα αν καρδάρα σας σε ένα δροσερό μέρος, περίπου 50 με 60 βαθμούς Κελσίου. Μόλις το βούτυρο έχει συσσωμάτωμα, απομακρύνουμε το βουτυρόγαλα και τον τόπο βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. ​​
   Η

4. Κρατώντας το μπολ σε μια γωνία, πατήστε το βούτυρο ενάντια στην πλευρά του μπολ με ένα ξύλινο κουτάλι ή τα δάχτυλά σας για να αποσπάσουν οποιοδήποτε υπόλοιπο βουτυρόγαλα από την συστάδα. Διπλώστε το βούτυρο πάνω από τον εαυτό της, και επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου δεν μπορείτε να αποσπάσουν κάποια πιο υγρό από αυτό. Αφαιρέστε το βούτυρο σε ένα πιάτο, αδειάστε το υγρό από το μπολ και στεγνώστε το κύπελλο. Επιστροφή βούτυρο μάζα σε μπολ. ​​
   Η

5. Πλένετε το βούτυρο σε δροσερό νερό, και πάλι το πάτημα και το δίπλωμα του βουτύρου. Αδειάστε το νερό, και πλύνετε και πιέστε ξανά. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό. Αφαιρέστε πάλι το βούτυρο σε ένα πιάτο, και στραγγίστε και στεγνώστε το κύπελλο. Επιστρέψτε το βούτυρο στο μπολ και πιέστε και διπλώστε (χωρίς πλύσιμο, αυτή τη φορά) έως ότου δεν μπορείτε να αποσπάσουν κάποια πιο υγρό από το βούτυρο.
   Η

6. Απολαύστε αμέσως, ή τυλίξτε και βάζουμε στο ψυγείο για έως και μίας εβδομάδας.
   Η