Κάντε γκουρμέ καπνιστά κρέατα για πολύ λιγότερο από ό, τι είχα πληρώσει στο κατάστημα. Κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό και βοδινό κρέας μπορεί να μετατραπεί σε καπνιστά κρέατα μεσημεριανό γεύμα και λουκάνικα, ενώ τα κρέατα παιχνίδι, όπως η αρκούδα, αγριογούρουνο και ορτύκια, προσφέρουν αμέτρητες γευστικές επιλογές για την αντιστοίχιση ισχυρή κρέατος θηράματος γεύση τους με διαφορετικές άλμες και μαρινάδες. Ανακατέψτε μαζί ένα γλυκό, πικάντικο και αλμυρό υγρό άλμης για να απολαύσετε κρέατα διάρκεια της νύχτας πριν από το κάπνισμα για να κλειδώσει σε σύνθετες γεύσεις. Χρησιμοποιήστε δύο θερμόμετρα - ένα για να κρατήσει τη θερμοκρασία στο καπνιστής και ένα για τη δοκιμή του κρέατος - και το βόειο κρέας καπνού, χοιρινές μπριζόλες, μοσχάρι, αρνί και, μπριζόλες και ψητά με ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς Φαρενάιτ, έδαφος χοιρινό, βοδινό, αρνί και μοσχάρι σε 160 F και όλα τα πουλερικά σε 165 ΣΤ
Η
καπνιστά ψάρια

Τα ψάρια και ήπια γεύση ζευγάρι θαλασσινά είναι καλά με γλυκές ή αλμυρές άλμες και πολλούς διαφορετικούς τύπους ξύλου. Σερβίρετε τα καπνιστά ψάρια, στο πλαίσιο της κυρίως πιάτο ή να το απολαύσετε σε κράκερ με τυρί για ένα ελαφρύ γεύμα. Η πέστροφα και ο σολομός είναι κλασικό επιλογές για τα καπνιστά ψάρια, αλλά και κάθε άλλου είδους λιπαρά ψάρια μπορεί να καπνίσει με επιτυχία σε κομμάτια ή φιλέτα. Μπορείτε να καπνίσετε ολόκληρα μικρά ψάρια. Άλμη ψάρια σε ένα διάλυμα άλατος υγρό ή τη θεραπεία τους σε ένα τρίψιμο αλάτι πριν από το κάπνισμα για να φέρει έξω τη γεύση, βεβαιωθείτε ότι το καπνιστό ψάρι διατηρεί την υγρασία, όταν μαγειρεύεται και να βοηθήσει να κρατήσει τα καπνιστά ψάρια σας ασφαλή. Καπνίζουν τα ψάρια έως ότου φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία του μεγαλύτερου κομμάτι ψάρι 160 ΣΤ
Η
Καπνιστό Nuts

Ξεχάστε τις δαπάνες κορυφαίο δολάριο για τα καπνιστά ξηρούς καρπούς στο κατάστημα όταν μπορούν να κάνουν στο σπίτι ταιριάζει ακριβώς με τις προτιμήσεις σας. Κάσιους, αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια πεκάν και όλα λειτουργούν καλά σε έναν καπνιστή. Χρησιμοποιήστε ένα απλό μείγμα βούτυρο και το αλάτι για το αλατισμένο καπνιστό ξηρούς καρπούς ή κάνετε συνδυασμούς, όπως jalapeno καπνιστό ξηρούς καρπούς, γλυκό και πικάντικο ξηρούς καρπούς ή curried καρύδια. Καπνιστό ξηροί καρποί θα είναι έτοιμο να βγει από τον καπνιστή σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Η Τυρί

καπνιστό τυρί είναι μια άλλη τροφή για το κάπνισμα. Επειδή το κάπνισμα τυρί απαιτεί μια μικρή φωτιά που πραγματοποιήθηκε στις 90 F για να καταστεί δυνατή η εν ψυχρώ το κάπνισμα, αυτό είναι μια καλή δραστηριότητα για να προσπαθήσουμε, όταν έξω κάνει κρύο. Ο καπνός αγαπημένο σας είδος τυριού - καμία πρόσθετη προετοιμασία που απαιτείται - για δύο έως έξι ώρες. Θεραπεία τυρί για τουλάχιστον μία εβδομάδα στο ψυγείο σας πριν από το φαγητό για να ενισχύσει πραγματικά τη διείσδυση γεύση.
Η