Πώς να κάνει και Σετ Μαρμελάδα Μαρμελάδα (10 Βήματα)

Η λέξη μαρμελάδα προέρχεται από την πορτογαλική & quot? Marmalada, & quot? η οποία αναφέρεται σε μια μαρμελάδα από κυδώνι, μήλο-όπως τα φρούτα. Στη σημερινή ιδίωμα, μαρμελάδα περιγράφει ένα είδος ζελέ που έχει κομμάτια φρούτων ανασταλεί σε αυτό. Μαρμελάδα πορτοκάλι είναι η πιο κοινή παραλλαγή αυτή τη διατήρηση, που ακολουθείται από άλλα είδη εσπεριδοειδών όπως λεμόνι ή ασβέστη. Οποιοσδήποτε συνδυασμός των φρούτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει μαρμελάδα, με κάποιες συνταγές συμπεριλαμβανομένης ροδάκινα, αχλάδια ή ακόμη και ντομάτες. Ακόμα κι έτσι, οι περισσότερες συνταγές μαρμελάδα θα περιέχει κάποιο είδος εσπεριδοειδών, φλούδες ή χυμούς.
, Τι χρειάζεστε
1 γκρέιπφρουτ
4 μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια
1 λεμόνι
1 λίτρο κρύο νερό
2 φλιτζάνια βραστό νερό
3 φλιτζάνια ζάχαρη
μεγάλη κατσαρόλα
Αποφλοιωτής λαχανικών
Η κοφτερό μαχαίρι
Σανίδες
Κουτάλι
Candy θερμόμετρο (προαιρετικά)
4 αποστειρωμένο μισό-πίντα μεγέθους βάζα κονσερβοποίησης Κίνα 4 καπάκια κονσέρβας και δαχτυλίδια
Βραστό νερό κονσερβοποιό
Τσιμπίδα
Η Οδηγίες

1. Πλένετε τα φρούτα, τρίψιμο και να αφαιρέσετε κερί που μπορεί να είναι σχετικά με τις φλούδες.
   Η

2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα με τον αποφλοιωτή λαχανικών. Σημειώστε ότι η ψίχα, το λευκό μέρος κάτω από το χρωματισμένο μέρος της φλούδας εσπεριδοειδών, είναι πικρή. Ωστόσο, περιέχει την πιο πηκτίνη, η οποία είναι η ουσία που χρειάζεται για να πυκνώσει κουταλιού. Να είστε βέβαιος να αφήσει ένα μικρό ποσό των ψίχα σε μερικές από τις λωρίδες φλούδας έτσι η μαρμελάδα θα πυκνώσει σωστά.
   Η

3. Κόψτε το γκρέιπφρουτ φλούδα σε λεπτές λωρίδες και μετρήστε το 3/4 φλυτζάνι στην κατσαρόλα .
   Η

4. Κόψτε τη φλούδα πορτοκαλιού σε λεπτές λωρίδες και μετρήστε το 3/4 φλυτζάνι στην κατσαρόλα. Θα χρησιμοποιήσετε μόνο τη φλούδα από ένα ή δύο πορτοκάλια, ανάλογα με το μέγεθός τους.
   Η

5. Κόψτε τη φλούδα λεμονιού σε λεπτές λωρίδες και μετρήστε το 1/3 φλυτζάνι στην κατσαρόλα. Απορρίψτε τα εναπομείναντα φλούδες εσπεριδοειδών.
   Η

6. Προσθέστε το κρύο νερό για να τις φλούδες εσπεριδοειδών και αφήστε να σιγοψηθούν σκεπασμένα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά. Στραγγίζουμε.
   Η

7. Τμήμα γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι και το λεμόνι, αφαιρώντας τους σπόρους και μεμβράνες. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε φρούτα στην κατσαρόλα.
   Η

8. Προσθέστε το βραστό νερό και τη ζάχαρη. Βράζουμε το μείγμα σε δυνατή φωτιά, περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να μετρά 220 βαθμούς Φαρενάιτ. Αν δεν έχετε ένα θερμόμετρο καραμελών, κουτάλα ένα κομμάτι της μαρμελάδας επάνω σε κουτάλι σας. Συμβουλή το κουτάλι στο πλάι. Αν δύο μεγάλες σταγόνες σύρετε μαζί και σχηματίζουν ένα φύλλο που κρέμεται από την άκρη του κουταλιού, η μαρμελάδα είναι κατάλληλη σύσταση.
   Η

9. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και το αποβουτυρωμένο αφρός από την κορυφή . Ρίξτε ζεστό μαρμελάδα σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα και αφήνετε ένα κενό διάστημα 1/4 ίντσας στην κορυφή κάθε βάζο. Σκουπίστε ζάντες βάζο με ένα βρεγμένο χαρτί κουζίνας. Βιδώστε καπάκια κονσέρβας και δαχτυλίδια σε βάζα.
   Η

10. Διαδικασία σε βραστό νερό κονσερβοποιό για έξι λεπτά. Αφαιρέστε τα βάζα από κονσερβοποιό με λαβίδες και τοποθετήστε σε ένα καθαρό dishtowel. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν την αποθήκευση.
    Η