Πώς να κάνει μπιφτέκι Χρησιμοποιώντας κύβους μπριζόλα

Ένας γύρος μπριζόλα έχει ληφθεί από πισινά τέταρτα της αγελάδας και είναι πιο σκληρή από ό, τι άλλες περικοπές, επειδή αποτελείται από λιγότερο λίπος και περισσότερο μυ. Αυτό που είναι γνωστό ως κομμένο σε κύβους μπριζόλα είναι γύρω από την μπριζόλα βάλτε μέσα από ένα μηχάνημα τρυφερό που διασπά το μυϊκό και αναδιανέμει ό, τι λίγο λίπος είναι εκεί. Κύβους μπριζόλα χαρακτηρίζεται από μια μαλακή εύπλαστη υγρή υφή και εκατοντάδες μικροσκοπικές οπές κατά μήκος των επιφανειών του, και θεωρείται ότι είναι σε ένα μέσον σημείο μεταξύ ενός Ολόκληρο το τεμάχιο του κρέατος και κιμά. Μπορείτε να κάνετε μπιφτέκι με κύβους μπριζόλα κάνοντας μερικές προσαρμογές στη διαδικασία και τα συστατικά
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα λαδόχαρτο
Αλεύρι
Αλάτι και πιπέρι Κίνα Μαγειρική πιρούνι
κομμένη σε κύβους μπριζόλα Κίνα Φυτικά έλαια
μεγάλο βαρύ τηγάνι
Η Πλατό
Κρεμμύδια
κοφτερό μαχαίρι
ζωμό βοδινού
σάλτσα Worcestershire Κίνα Άμεση ανάγνωση κρέας θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο φύλλο λαδόχαρτο και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πασπαλίζουμε ή παλτό τις μπριζόλες στο μίγμα αλευριού και στις δύο πλευρές.
   Η

2. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα μέχρι να κάψει αλλά να μην καπνίζει, και τηγανίζουμε βυθοκόρησης μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, το οποίο διαρκεί 2-3 λεπτά. Γυρίστε τις μπριζόλες και επαναλάβετε τη διαδικασία από την άλλη πλευρά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες σε πιατέλα ή ένα καθαρό φύλλο λαδόχαρτο και να αναιρέσει, αλλά αφήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά.
   Η

3. Φέτα τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και προσθέστε στο τηγάνι, τη διανομή ομοιόμορφα σε όλη την πυθμένα. Προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι αν το τηγάνι φαίνεται πάρα πολύ ξηρό. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε τα κρεμμύδια, ξύνοντας τις ροδίσουν bits αλεύρι από τα κάτω, έως ότου τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
   Η

4. Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια με το αλεύρι και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλη 1 - 2 λεπτά έως ότου το αλεύρι αρχίσει να παλτό τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε το ζωμό βοδινού σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, μαζί με τυχόν άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας, και ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι.
   Η

5. Επιστρέψτε τα μαγειρεμένα μπριζόλες στο τηγάνι και συνδυάστε τα με την σάλτσα και τα κρεμμύδια. Φέρεται το μείγμα σε ήπιο φούσκα και μαγειρέψτε μέχρι μπριζόλες θερμαίνονται έως τουλάχιστον 160 βαθμούς Φαρενάιτ, χρησιμοποιώντας το θερμόμετρο κρέατος για να μετρήσει με ακρίβεια την θερμοκρασία.
   Η