Πώς να μαγειρέψουν με βραστήρα ατμού

Διάφορα ιδρύματα, όπως τα εστιατόρια, οι κατασκευαστές τροφίμων και των στρατιωτικών βραστήρες χρήση ατμού για το μαγείρεμα μεγάλες ποσότητες του προϊόντος. Χαμάμ βραστήρες μαγειρεύουν πολύ ομοιόμορφα και γρήγορα, και να έρθουν σε μια ποικιλία μεγεθών που κυμαίνονται από 5 έως 200 γαλόνια γαλόνια για εκτεταμένες δραστηριότητες. Παρόμοια με ένα μπεν μαρί ή stockpot, βραστήρες ατμού βελτίωση της παραγωγικότητας, ενώ παραμένουν ενεργειακά αποδοτικές. Η εγκατάσταση ενός βραστήρα ατμού είναι λίγο δύσκολο, αλλά μια φορά στο χώρο που λειτουργεί το ένα είναι στην πραγματικότητα σχετικά εύκολο
. Ό, τι χρειάζεστε
ατμού βραστήρα
Η Οδηγίες

1. Επιλέξτε ένα βραστήρα ατμού. Είναι σημαντικό να βρείτε το σωστό βραστήρα ατμού για το είδος και την ποσότητα της τροφής που θα προετοιμάσει. Να θυμάστε ότι η πραγματική ικανότητα ενός βραστήρα ατμού είναι μόνο το 75% του συνολικού μεγέθους της. Έτσι, εάν θέλετε να κάνετε 15 λίτρα σούπα θα χρειαστείτε ένα βραστήρα 20 γαλόνι.
   Η

2. Συνδέστε το βραστήρα μέχρι μια πηγή ατμού. Μερικά εμπορικά κτίρια προσφέρουν άμεση παραγωγή ατμού. Διαφορετικά, τότε μάλλον θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα λέβητα. Τόσο ηλεκτρικό και φυσικό αέριο λέβητες λειτουργούν εξίσου καλά.
   Η

3. Τοποθετήστε το φαγητό στην κατσαρόλα και κλείστε το καπάκι. Μην πάνω-γεμίστε το βραστήρα ατμού.
   Η

4. Ενεργοποιήστε το μηχάνημα χρησιμοποιώντας το διακόπτη και να παρακολουθεί την πίεση μέχρι να φτάσετε στη σωστή θερμοκρασία ψησίματος για το φαγητό. Δεκαπέντε κιλά πίεσης ισούται με περίπου 250 βαθμούς Φαρενάιτ. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το φαγητό γίνεται (ανά συνταγή).
   Η

5. Απενεργοποιήστε το μηχάνημα και αφήστε το να μειώσει την πίεση εντελώς. Ανοίξτε το καπάκι προσεκτικά το χρησιμοποιεί για να προστατεύσει το πρόσωπό σας από οποιαδήποτε υπολειπόμενη θερμότητα. Βγάλτε το φαγητό και το πακέτο ή να χρησιμεύσουν.
   Η