Πώς να μαγειρέψουν κρέας ταράνδου ανά λίβρα

κρέας ταράνδου είναι πολύ ελαφριά και θα στεγνώσει εύκολα αν είναι υπερβολικά μαγειρεμένο. Bone-σε κομμάτια κρέατος ελαφιού μαγειρεύουν πιο γρήγορα, επειδή τα οστά διεξάγει τη θερμότητα στο κέντρο της πιο γρήγορα. Μια εκτίμηση χρόνος μαγειρέματος μπορεί να γίνει με βάση το βάρος του ελαφιού, αλλά δεν υπάρχει κανένα υποκατάστατο για ένα εσωτερικό θερμόμετρο καθετήρα. Κιλά Κουκ κρέας ελαφιού σε ένα τέλειο μέσο σπάνιο θέτοντας ένα χαλαρό εκτίμηση και παρακολούθηση της προόδου στενά.
, Τι χρειάζεστε
ταψί
αλουμινόχαρτο
Η Μπάστερ
Probe θερμόμετρο
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε ολόκληρο, άκοπο τμήμα κρέας ελαφιού σε ένα ταψί και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.
   Η

2. Σύρετε το ταψί σε προθερμασμένο 325 μοιρών φούρνο F. Υπολογίστε 30 λεπτά ανά λίβρα για κρεάτων με οστά ελαφιών και 35 λεπτά ανά κιλό χωρίς κόκαλα. Ένα 4-λιβρών χωρίς κόκαλα κρέας ελαφιού ψητό θα πρέπει να λάβει περίπου 140 λεπτά για να έρθει σε θερμοκρασία.
   Η

3. Αλείφετε το κρέας ελαφιού στο δικό τους χυμούς του κάθε 20 λεπτά. Οι εργασίες το συντομότερο δυνατόν, ώστε ο φούρνος παραμένει ζεστός.
   Η

4. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος ελαφιού, όταν τα δύο τρίτα του εκτιμώμενου χρόνου μαγειρέματος έχει παρέλθει από την προσκόλληση ενός καθετήρα στο κέντρο, χωρίς να συγκινητικό οστών.
   Η

5. Αφαιρέστε το κρέας ελαφιού από το ταψί και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής, όταν η εσωτερική θερμοκρασία έχει αυξηθεί πάνω από 140 βαθμούς F. γρήγορα το μαγείρεμα του ελαφιού πάνω από 150 βαθμούς F θα κάνει η υφή του κρέατος σκληρή και ινώδης.
   Η

6. Αφήστε το κρέας ελαφιού για να ξεκουραστούν για την κοπή του σκάφους που καλύπτονται σε αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό για να εξυπηρετήσει.
   Η