Πώς να κάνει Hot Dogs Από κρέας ταράνδου

Ένα καλό βοδινό κρέας χοτ ντογκ μπορεί να είναι το μόνο που είναι στο μενού a ballparks και τα κάρα αυτόματης πώλησης σε μεγάλες πόλεις. Αλλά όταν μαγειρεύετε στην πίσω αυλή σας ή την προετοιμασία για ένα ταξίδι στρατοπέδευσης Σαββατοκύριακου, έχετε μια επιλογή. Χοτ-ντογκ από κρέας ελαφιού, πιο συχνά αναφέρεται ως κρέας ελαφιού, μπορεί να είναι μια δημιουργική πινελιά στην κανονική πιάτα σχάρας και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μπαχαρικό μέχρι πικ-νικ γειτονιά. Venison χοτ ντογκ μπορεί να προσφέρει αα γεύση ενός άγνωστου κρέας σε ένα γνώριμο μορφή, και είναι χαμηλότερες σε λίπος από ό, τι τακτική χοτ-ντογκ.
, Τι χρειάζεστε
Venison
άλεσης κρέατος ή /και επεξεργαστή τροφίμων
Καρυκεύματα (για γεύση)
Λουκάνικο γεμιστή

Φυτικά έλαια ή νερό
Φυσικό ή κολλαγόνου περιβλήματα Κίνα εγχόρδων Κρεοπωλείο (για χρήση με θήκες κολλαγόνου)
Ψαλίδι
Η Οδηγίες

1. Run κρέας ελαφιού σας μέσα από την μικρότερη ρύθμιση σε μηχανή κοπής κιμά σας δύο φορές. Για καλύτερα αποτελέσματα, γαλακτωματοποίηση του κιμά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι όλα τα αισθητή συστάδες ή κομμάτια φύγει και το μίγμα γίνεται ένα λείο, βαρύ πάστα. Προσθέστε όσο νερό είναι απαραίτητο για να βοηθήσει με τη διαδικασία γαλακτωματοποιητικά
   Η

2. Mix στο επιθυμητό σας καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά με το δίπλωμα και το ζύμωμα το κρέας καλά -. Καθαρίζετε καλά τα χέρια σας πριν γίνει αυτό, ή να φορέσει γάντια. Μερικές συνταγές απαιτούν για να αφήσει το κρέας μείγμα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από τη γέμιση. Άλλες συνταγές ενθαρρύνουν γέμιση αμέσως μετά την ανάμιξη για καλύτερα αποτελέσματα.
   Η

3. Τοποθετήστε το μείγμα στη γεμιστή λουκάνικο και το πακέτο σφιχτά για να αναγκάσει τυχόν θύλακες αέρος που μπορεί να σχηματιστεί.
   Η

4. Λιπάνετε το εξωτερικό του ακροφυσίου γέμιση για γεμιστή λουκάνικο με φυτικά έλαια (εάν χρησιμοποιώντας περίβλημα κολλαγόνου) ή με νερό (εάν χρησιμοποιώντας φυσικά έντερα).
   Η

5. Τοποθετήστε το περίβλημα πάνω από το ακροφύσιο πλήρωσης λουκάνικο και συνεχίζουν να τροφοδοτούν πάνω στο ακροφύσιο, μέχρι το τέλος του περιβλήματος συναντά το άνοιγμα στο άκρο του ακροφυσίου.
   Η

6. Γυρίστε τη μανιβέλα για stuffer λουκάνικο σας για να αποβάλει το μίγμα κρέατος μέσω του ακροφυσίου. Κρατώντας επάνω στο περίβλημα πάνω από το ακροφύσιο και να αφήσει τη διαφάνεια περίβλημα εκτός, φυσικά, θα βοηθήσει να εξασφαλιστεί η στενή πακέτο.
   Η

7. Στρέψτε το γεμάτο περίβλημα στα επιθυμητά μήκη για να δημιουργήσετε τα μεμονωμένα χοτ-ντογκ. Στρίβοντας μόνο μερικές φορές θα πρέπει να είναι αρκετό για να σφραγίσει καλά κάθε άκρο. Εάν χρησιμοποιείτε θήκες κολλαγόνου, δένουν κάθε άκρο του κάθε συνδέσμου σφιχτά με κρεοπωλείο κορδόνι.
   Η

8. Κόψτε σε μεμονωμένες συνδέσεις με το ψαλίδισμα του περιβλήματος στα ανατροπές με το ψαλίδι. Εάν χρησιμοποιείτε θήκες κολλαγόνου, κόψτε κάθε σύνδεση ανάμεσα στις χορδές σε κάθε άκρο των συνδέσμων.
   Η