Υπάρχουν τρία κλειδιά για να διατηρηθεί μια σπείρα φέτες ζαμπόν υγρό όταν αναθέρμανσης. Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να το ζεστάνετε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Μπορείτε να σκεφτείτε ότι γυρίζετε τον φούρνο μέχρι μια υψηλή θερμοκρασία θα σημαίνει πολύ νόστιμο ζαμπόν σας είναι διαθέσιμη για τους πεινασμένους πελάτες σας πιο γρήγορα, αλλά θα καταλήξετε με ένα σκληρό, δερματώδη, απογοητεύοντας ζαμπόν.

Αντ 'αυτού, ορίζεται το φούρνο σας σε χαμηλή θερμοκρασία. Οπουδήποτε 275-325 βαθμούς F. είναι καλό. Ο δεύτερος βασικός παράγοντας είναι ο χρόνος. Ζεσταίνουμε το ζαμπόν για περίπου 15 λεπτά ανά κιλό κρέατος. Αν το βάρος του κρέατος σας δεν βγαίνουν σε ένα ωραίο, στρογγυλός αριθμός, το στρογγυλοποίηση προς τα κάτω κατά τον υπολογισμό του χρόνου reheting. Καλύτερα να καταλήξουν έλεγχο φούρνο πολλές φορές σας από το να υπερθερμανθεί το κρέας.

Τέλος, αναθέρμανσης ζαμπόν σας με την προσθήκη υγρασίας σε ένα ερμητικά σφραγισμένο περιβάλλον θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι είναι υγρό και τρυφερό όταν το τραβάτε από το φούρνο. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα ταψί, επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι νερό γύρω στο ταψί. Καλύψτε το ζαμπόν και το ταψί με αλουμινόχαρτο και τυλίξτε το σφιχτά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά για θερμό αέρα του φούρνου για να διεισδύσει υγρό περιβάλλον ζαμπόν σας.

Το USDA συμβουλεύει ότι η εσωτερική θερμοκρασία του αναθερμαίνεται σπείρα φέτες ζαμπόν θα πρέπει να ανέλθουν σε 140 βαθμούς Φ για τη βέλτιστη ασφάλεια των τροφίμων. Μπορείτε εύκολα να ελέγξετε για να βεβαιωθείτε ότι το ζαμπόν σας έχει φτάσει αυτή τη θερμοκρασία μέχρι να κολλήσει με ένα θερμόμετρο κρέατος όταν νομίζετε ότι αυτό γίνεται. Βεβαιωθείτε ότι το θερμόμετρο δεν αγγίζει το κόκαλο, ή θα πάρετε μια ανακριβή ανάγνωση της πραγματικής εσωτερικής θερμοκρασίας του ζαμπόν του.

Αν έχετε και εσείς λούστρο, ή αν το ζαμπόν έρχεται με ένα πακέτο λούστρο από τον κατασκευαστή, δεν θα ισχύουν πριν την αναθέρμανση. Αντ 'αυτού, θερμότητα ξεχωριστά και να εφαρμοστεί αφού έχετε θερμαίνεται το ζαμπόν στο φούρνο, πριν από την παρουσίαση στους καλεσμένους σας.
Η