Πώς να τηγανιστούν με Τρίμμα (11 Βήματα)

ψίχουλα ψωμιού κάνει μια τραγανή επικάλυψη για τηγανητά κρέατα, θαλασσινά και λαχανικά, αλλά πολλοί σπίτι μάγειρες αποφύγετε το τηγάνισμα, επειδή έχουν το πρόβλημα που κρατά το πανάρισμα για την τροφή τους. Αυτές οι μάγειρες μάλλον αμέλησε να χρησιμοποιήσετε ένα απορροφητικό άμυλο ως ένα πρώτο στρώμα, το οποίο απομακρύνει την υγρασία από το φαγητό, ώστε να μην μετατραπεί σε ατμό κατά το τηγάνισμα. Ο ατμός μπορεί να φυσήξει κυριολεκτικά το πανάρισμα μακριά από το φαγητό. Ένα άλλο πρόβλημα με το τηγάνισμα: τα λιπαρά τρόφιμα. Αυτό συμβαίνει όταν το τηγάνισμα σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίας, επιτρέποντας στο λάδι να διαρρεύσουν στα τρόφιμα πριν τα σύνολα κρουστών. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τηγάνισμα για να κρατήσει ένα μάτι για τη θερμοκρασία του λαδιού, η οποία δεν πρέπει ποτέ να βουτιά κάτω από 325 βαθμούς F, ενώ το τηγάνισμα.
, Τι χρειάζεστε
λεπτές φέτες τροφίμων για τηγάνισμα (½ ίντσες ή λιγότερο)
Πετσέτα
½ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
2 αυγά, χτυπημένα με 1 κουταλιά της σούπας νερό
½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
3 κύπελλα
Η Μπέικερ ψύξης rack Κίνα Βαθιά κατσαρόλα
πετρέλαιο φυστικιών για τηγάνισμα
τηγάνισμα θερμόμετρο Κίνα Μαγειρική αράχνη ή τρυπητή κουτάλα Κίνα Χαρτοπετσέτες
Η Οδηγίες

1. Πατ οι φέτες ξηρά τροφή με μια πετσέτα πριν από την επικάλυψη.
   Η

2. Βάλτε το καλαμποκάλευρο σε ένα μπολ, τα αυγά και το νερό σε ένα δεύτερο μπολ και τα ψίχουλα του ψωμιού σε ένα τρίτο μπολ. ​​
   Η

3. Τοποθετήστε το φέτες τρόφιμα στο καλαμποκάλευρο και παλτό δύο πλευρές με ένα ελαφρύ επίχρισμα του αμύλου. Τινάξτε οποιαδήποτε επιπλέον.
   Η

4. Βυθίστε το καλαμποκάλευρο-καλύπτονται φέτες τροφίμων στα χτυπημένα αυγά.
   Η

5. Βάλτε το αυγό με επικάλυψη φέτες τροφίμων στην μπολ με ψίχουλα ψωμιού και ρολό για επίστρωση από όλες τις πλευρές. Μετακινήστε το πανέ τροφίμων σε ράφι ενός αρτοποιού. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες τροφίμων.
   Η

6. Ας το παναρισμένα τρόφιμα καθίσει για 30 λεπτά για να επιτρέψει το αυγό για να ρυθμίσετε και να βοηθήσει να κρατήσει το πανάρισμα στο φαγητό.
   Η

7. Γεμίστε μια κατσαρόλα με τουλάχιστον 3 ίντσες του πετρελαίου στο κάτω μέρος και στερεώστε το τηγάνισμα θερμόμετρο στο πλάι έτσι ώστε η άκρη δεν έρχεται σε επαφή με το κάτω μέρος ή τις πλευρές.
   Η

8. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει 350 βαθμούς Φ
   Η

9. Μεταφορά πέντε παρα τρία φέτες τροφίμων στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε για τέσσερις έως έξι λεπτά μέχρι να ροδίσουν σε όλα πλευρές, ρίχνεις στα μισά του ψησίματος.
   Η

10. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο φαγητό για να το ράφι του αρτοποιού για να στραγγίσει. Ας την επιστροφή του πετρελαίου σε 350 βαθμούς Φ πριν επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φέτες τροφίμων.
    Η

11. Pat το τηγανητό φαγητό με απορροφητικό χαρτί πριν το σερβίρετε, αν θέλετε.
    Η