Crown ψητό αρνί παίρνει το όνομά του από πολύ κορώνα-όπως εμφάνιση του . Για να πάρετε την πλήρη κύκλο να κλείσει, τα ράφια πρέπει να είναι δεμένα μαζί. Επιλέξτε αρνί που είναι σταθερή, κόκκινο και φρέσκο. Βεβαιωθείτε ότι ο χασάπης δεν κόβει το ράφι σε μπριζολάκια - θέλετε να κρατήσετε το ράφι ανέπαφη για να δημιουργήσετε το σχήμα στέμματος. Δύο ράφια είναι συνήθως αρκετά, αλλά εάν αισθάνεστε παρακμιακή, τρία ράφια κάνει μια εντυπωσιακή ψητό triple-crown.
Η
Αυτό είναι Ασκαλώνιο

Ασκαλώνια φαίνονται και μυρίζουν σαν μικρογραφία κρεμμύδια. Μερικά ασκαλώνια είναι έντονη γεύση, αλλά οι περισσότεροι έχουν μια πιο λεπτή γεύση από τα κρεμμύδια στον κήπο. Ενώ τα κρεμμύδια θα ψηθούν καλά, παίρνουν πολύ λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από ένα πλήρες ράφι του αρνιού. Αντ 'αυτού, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τα κρεμμύδια σε μια πλούσια σάλτσα. Για παράδειγμα, κόβουμε δύο μεγάλα κρεμμυδάκια και τον ιδρώτα τους σε βούτυρο για πέντε λεπτά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε μια πρέζα δενδρολίβανο και το λευκό ξηρό κρασί, και, στη συνέχεια, αφήνουμε να πάρει βράση. Ρίχνουμε σε μια μικρή ποσότητα του ζωμό κότας και σιγοβράζετε μέχρι να πήξει. Αυτό κάνει μια σάλτσα κρεμμυδιού να χύσει πάνω από το αρνί στέμμα ψητό

Η Ψητό με τον πιο

Ένα αρνί ψητό κορώνα αποτελείται από δύο ράφια των επτά μπριζόλα -. Καθιστώντας 14 παϊδάκια συνολικά - μαγειρεύει καλύτερα σε ένα φούρνο ρυθμισμένο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Αλείφουμε το κρέας με καρυκεύματα ελαιόλαδο. Καλύψτε την κορυφή της κάθε οστών μπριζόλα με ένα καπέλο φύλλο για να το αποτρέψει από το κάψιμο. Το ψητό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά για να μαγειρέψουν σε σπάνιες, είναι πλέον για τις μεσαίες. Ωστόσο, επειδή φούρνο μαγειρέματος ταχύτητες ποικίλλουν, είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος να ελέγξουν την εσωτερική θερμοκρασία. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά μια ασφαλή θερμοκρασία 145 βαθμούς F για ψητό αρνί.
Η
Τελευταία Ασκαλώνια στιγμής

Αν αφήσετε τα κρεμμυδάκια να μαγειρέψουν ως γαρνιτούρα ή ψητά λαχανικά, να θυμάστε ότι περιέχουν λιγότερο νερό από ό, τι μεγάλα κρεμμύδια και θα κάψει πιο γρήγορα. Μικρά κρεμμυδάκια λάβει μόνο 10 με 15 λεπτά χρόνο για να ψηθεί. Παλτό σε λίγο ελαιόλαδο για να αποτρέψει την ξήρανση. Εάν το τηγάνισμα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, χρησιμοποιήστε μια χαμηλή φωτιά για πέντε έως οκτώ λεπτά. Αν είστε εξυπηρετούν μια σαλάτα με αρνί στέμμα ψητό, κομμένο σε κύβους πρώτων κρεμμυδάκια δώσει ένα ωραίο έντονη γεύση για να συμπληρώσει το ζουμερό αρνάκι.
Η